وصفات متنوعة وسريعة لوجبة العشاء من أهم ما يشغل النساء عامة وربات البيوت خاصة، وكذلك تهتم العاملات بتجهيز وصفات مختلفة ومتنوعة في وقت سريع لضيق الوقت لديهن، واليوم نقدم لهن ولكل مهتم مقالًا بعنوان وصفات متنوعة وسريعة لوجبات العشاء.
وصفات متنوعة وسريعة لوجبة العشاء
تعد وجبة العشاء من أهم الوجبات اليومية والتي لا يستغني عنها الفرد إلى جانب وجبتي الإفطار والغداء، وتتميز وجبة العشاء بتنوعها، واختلافها بين معظم العناصر الغذائية، والتي تخرج بالمطبخ الأسري من حالة الروتين المعتاد، وتضفي عليه عددًا من الوصفات الشهية، لذلك تسعى الكثيرات لتجهيز وجبات متنوعة وسريعة للعشاء لتغير من روتين الطعام، وتدخل السعادة على أسرتها، ويأتي على الأسرة أوقات لا تتجمع على مائدة العشاء؛ للانشغال بالعمل والدراسة وغيرها من المسئوليات؛ التي تضيع عليهم وجبة الغداء الهامة، ووقتها يتم تجهيز وصفات شهية ولذيذة؛ لتجدد النشاط وتحقق التوازن في الغذاء، وتهتم النساء بتحقيق العناصر الغذائية إلى جانب تحقيق الذوق، وتوفير الوقت، والطعم المميز في تلك الوجبات.
والآن هيا بنا إلي مجموعة من الوصفات المميزة واللذيذة.
قد يهمك أيضا: أكلات سريعة التحضير وغير مكلفة
وصفة فطيرة للعشاء بحشو لذيذ، وبدون لحوم
المكونات:
- نصف كوب من الحليب الطازج.
- ٢ كوب دقيق.
- ربع كوب زيت نباتي صحي.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي.
- بيضة ويتم فصل البياض عن الصفار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة خميرة للخبز صغيرة.
مكونات الحشو:
- ٢ حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ٣ ملعقة زيت كبيرة نباتي.
- حبة فلفل بادر.
- ثوم بودرة.
- كسبرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ٣ بيضات مقلية.
طريقة تحضير وطهي الوصفة:
- نحضر وعاء مناسب للعجن.
- نضع الحليب، ونضيف الزيت والسكر وبياض البيض والزبادي، ونقوم بالخلط جيدًا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي أو بالمعلقة.
- نضيف الدقيق ثم نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة لينة ثم نقوم بدهن العجينة ببعض قطرات الزيت ونتركها حتى تخمر.
- نقوم بإحضار مقلاة مناسبة لنجهز الحشو.
- نضع الزيت ثم نشوح فيه البصل والفلفل، حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ونقلب.
- نضيف التواصل والملح، ونقلب المكونات ثم نضيف البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- نقلي البيض في مقلاة أخرى ثم نفتته.
- نأخذ البيض المقلي والمتفتت ونضيفه لخلطة البطاطس، ونقلب الخليط حتى يتجانس.
- نعود إلى العجين بعد الاختمار ونقسمه إلى قطعتين ثم نرش الدقيق ونقوم بفرد القطعة الأولى جيدًا حتى تنبسط.
- نحضر صينية مناسبة، ونقوم بدهنها بالزيت، ونضع قطعة العجين التي فردناها.
- ثم نضيف الحشو.
- نجهز قطعة العجين الثانية نقوم بفردها على دقيق.
- ثم نضعها بعد الفرد الجيد فوق الحشو.
- ونساوى أطراف العجين من الطرفين ونغلقها جيدًا ثم نتركه حتى يختمر مرة أخرى.
- ندهن وجه العجين (الفطيرة) بالزيت وصفار البيضة.
- نحدد أطراف الفطيرة بالأصابع ونرسم حدود لشكلها.
- نرش بعض من السمسم وحبة البركة على وجه الفطيرة.
- ندخلها للفرن الساخن بدرجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ثلث ساعة.
- نقدمها بعدما تخرج بقليل ونقوم بالتقطيع بشكل مثلث كالبيتزا أو مربع حسب الرغبة.
وصفة سندوتشات الكبدة الاسكندراني
المكونات:
- ٤٠٠ جم من الكبدة مقطعة شرائح طولية.
- ٣ فلفل أخضر بارد.
- فلفل حامي اختياري.
- ملعقة من الكمون كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الناسفة.
- ٤ فص ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت صحي.
- ٣ ملعقة خل أبيض.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير وطهي الوصفة:
- نتبل الكبدة بالتوابل المجهزة والليمون والخل والثوم.
- نتركها في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نجهز مقلاه ثم نسخن الزيت جيدًا، حتى تحدث للكبدة صدمة في الزيت وتمنع نزول الدم منها، نضع شرائح الكبدة المتبلة حتى تنضج.
- في منتصف النضج نضيف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحامي إن أردتم.
- تقلب حتى يذبل الفلفل وتنضج الكبدة ثم نقدمها في أرغفة الخبز أو أرغفة الفينو الجاهزة.
- ويقدم معها المخلل وشرائح البصل والثومية أو الطحينة.
بيتزا الخضروات والجبن
مكونات عجينة البيتزا:
- كوب دقيق.
- ربع كوب زيت صحي نباتي.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات حشو البيتزا:
- ٢ ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- حبة طماطم مفرومة ناعم.
- واحد فلفل رومي بارد وملون مقطع شرائح.
- ٢ ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأسود.
- ربع كول جبن شيدر مبشور
- ربع كوب جبن موازريلا مبشور.
- ربع كوب مكعبات فطر.
طريقة تحضير البيتزا وطهيها:
- نحضر وعاء مناسب للعجن، ونضع الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ، نمزج الخليط ونتركه خمس دقائق حتى تختمر الخميرة.
- وفي وعاء آخر نضع الدقيق والملح ونقلبه، ثم نضيف الخميرة.
- نقوم بعجن المكونات حتى تتماسك العجينة.
- نضيف الزبادي والزيت ونعجن المكونات مرة أخرى حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر وتتضاعف.
- نسخن الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة.
- نحضر صينية ثم ندهنها بالزيت.
- نقوم بفرد عجينة البيتزا في الصينية، وندهن العجينة بصلصة الطماطم ثم نضع شرائح الفلفل والزيتون والطماطم ونضع الفطر.
- نقوم برش مبشور الجبن الشيدر والموازريلا على وجه الفطيرة حتى تغطية المكونات.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى تنضح البيتزا ويذوب الجبن لمدة ثلث ساعة.
- ثم تقدم البيتزا ساخنة ولذيذة مع صلصلة الكاتشب والمايونيز.
قد يهمك أيضا: وصفات سهلة للغداء بدون لحوم
وصفات متنوعة وسريعة لوجبة العشاء بالناجتس مقلي مع الخضروات
المكونات:
- ٢ حبة بطاطس مسلوقة.
- ٢ جزرة مقشرة ومبشورة.
- ربع كوب بازلاء، خضراء مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء المفرومة.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
- ٣ بيضات مخفوقين.
- ٢ كوب دقيق
- كوب بقسماط أو خلطة كرسبي.
- ٢ملعقة كبيرة نشا.
- ٢ ملعقة كبيرة حليب طازج.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة بكينج باودر.
- زيت صحي نباتي.
- ملعقة زبدة طبيعية سائلة.
- جبن مبشور إن توفر.
طريقة تحضير الوصفة والطهي:
- نسلق البطاطس جيدًا ثم نقوم بهرسها جيدًا.
- نذوب مكعب المرقة في الحليب الدافئ.
- نحر وعاء مناسب للخلط ونضع فيه البطاطس المهروسة.
- نضيف للبطاطس الزبدة والحليب والتوابل ونخلط المكونات.
- ثم نضيف إليها البازلاء المسلوقة والجزر المبشور وبقية الخضروات والجبن المبشور إن توفر.
- نضيف ملعقتين من الدقيق وملعقتي النشا إلى المكونات ونخلط جيدًا.
- نجهز البيض المخفوق والدقيق وبه البيكنج باودر والبقسماط.
- نكور العجينة لكرات مستديرة ثم نغمس الكرات في الدقيق ثم نغمسها في البيض ثم في البقسماط.
- ويمكن تتبيل الدقيق والبيض إن احتاجت ملح وفلفل.
- نغمس جميع الكرات هكذا حتى تنتهى كل الكرات التي صنعناها.
- ونرصها على ورق زبدة ثم نضعها في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك قبل القلي.
- نحضر وعاء عميق للقلي ونسخن الزيت جيدًا.
- ونقوم بقلي كرات الناجتس الجميلة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي اللذيذ.
- ثم نقدمها ساخنة للأسرة مع البطاطس المقلية والسلطة والثومية والمايونيز والخبز.
قد يهمك أيضا: أكلات سريعة التحضير بدون لحوم بـ 4 وصفات !