يفضل الكثير من الأشخاص حول العالم الطعام التركي، وذلك لمذاقه المميز الرائع، وسنوضّح لكم اليوم بالخطوات طريقة تحضير إحدى الأكلات التركية، وهي السلطة التركية الحارة.
السلطة التركية الحارة
تعتبر السلطة التركية أشهر مقبلات الطعام التي يمكن تقديمها مع وجبات كثيرة أهمها اللحم المشوي، ولهذا؛ إذا كنت من محبي المشويات، ولا تمانع من وجود حرارة بالطعام، ستكون هذه السلطة خيارًا مفضلًا بالنسبة لك في كل مرة ترغب في مزج بعض الخضراوات الطازجة معًا في خليط ذكي وشهي للغاية، وذلك عبر المكونات الآتية:
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 2 حبة بندورة.
- ثمرة بصل.
- ¼ حزمة من البقدونس.
- رشة من النعناع الجاف.
- فص ثوم.
هذا بالنسبة لمكونات السلطة، أما عن صوص السلطة أو الدريسنج الخاص بها، فيلزم لتحضيره:
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- 2 ملعقة دبس رمان.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة هريسة فلفل صغيرة.
- ½ ملعقة هريسة فلفل أحمر حارة صغيرة.
- ½ ملعقة سماق صغيرة.
- كمية بسيطة من الملح.
الخطوات
لتحضير السلطة التركية الحارة ينبغي اتباع ما يلي من خطوات:
- يتم غسل وشطف جميع الخضراوات جيدًا قبل تقطيعها، ثم يتم فرم ثمار الطماطم عقب نزع القشرة عنها، متبوعًا بالبصل، الثوم، الفلفل الحار، ثم البقدونس بطريقة ناعمة للغاية.
- تضاف جميع المكونات معًا بأحد الأوعية النظيفة ذات الحجم المناسب.
لتحضير الدريسنج يجب اتباع هذه الخطوات:
- يتم إضافة دبس الرمان إلى كل من: عصير الليمون، هريسة الفلفل، وزيت الزيتون لحين الحصول على خليط متجانس ذو قوام ناعم.
- يتم إضافة هذا الخليط إلى الخضراوات المبشورة بالأعلى.
- يتم تذوق السلطة لضبط بهارها وملحها مع التقليب الجيد لضمان التوزيع المتساوي للملح والبهار.
- تترك السلطة في الثلاجة 30 د قبل التقديم، ثم تخرج ليتم تناولها بالصحة والعافية.
الجدير بالذكر أن الوصفة السابقة تكفي لعدد 2 أشخاص فحسب، لذا في حالة زيادة عدد الأفراد عن هذه الكمية؛ يرجى زيادة عدد الخضروات المستخدمة من كل نوع.
قد يهمك أيضا: أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها
تحضير السلطة التركية بمعجون الطماطم
يمكن تحضير السلطة التركية بطريقة أخرى وذلك من خلال المكونات الآتية:
- عدد 2 ثمرة بصل ذات حجم متوسط “على ألا يقل وزن الثمرة عن 120 جم”.
- 1 ملعقة ملح ضغيرة.
- عدد 2 قرن فلفل أحش حار”على ألا يقل وزن الثمرة عن 15 جم”.
- عدد 6 ثمرات طماطم ذات حجم متوسط ” على ألا يقل حجم الثمرة عن 125 جم”.
- عدد ٢ ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ثمرة ليمون ذات حجم متوسط “على ألا يقل حجمها عن 120 جم”.
- ½ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- عدد 2 معلقة معجون طماطم كبيرة.
- ½ حزمة بقدونس.
- عدد 2 ملعقة شطة مجروشة.
- عدد 4 ملعقة دبس رمان كبيرة.
- عدد 2 ثمرة فليفلة حلوة خضراء ذات حجم متوسط “على ألا يقل حجم الثمرة عن 240 جم”.
- عدد 5 عرق بقدونس لتزيين السلطة.
الخطوات
- يتم غسل ثمار الطماطم ثم تقطيعها لأرباع متساوية.
- توضع أرباع الطماطم في محضر الطعام “الخلاط”.
- يتم تقشير البصل، ثم يفرم لدرجة خشنة.
- نقوم بإضافة البصل إلى الطماطم بمحضر الطعام.
- يتم غسل الفليفلة والفلفل، نستخدم السكينة لتقطيعهم قطع كبيرة، ثم نضيفها إلى المكونات السابقة بمحضر الطعام.
- نقوم بخلط جميع المكونات معًا بواسطة الخلاط.
- يتم غسل البقدونس جيدًا، ثم يفرم إلى أجزاء خشنة، ثم يضاف للخليط الموجود بمحضر الطعام.
- يضاف دبس الرمان، الفلفل، الملح، والشطة الحارة.
- نخلط جميع المكونات معًا ثانيةً لحين الحصول على خليط ذو قوام ناعم.
- نقوم بتحضير عصير ليمونة؛ عبر غسلها وعصرها، ثم نضيفها مع مقدار من معجون الطماطم، وزيت الزيتون إلى محضر الطعام مع باقي المكونات.
- نشغل محضر الطعام لخلط المكونات لمرة أخيرة والتأكد من تجانسها تمامًا معًا.
- نقوم بغسل وتقطيع عروق البقدونس إلى أجزاء حسنة لنستخدمها في تزيين طبق السلطة عقب الإنتهاء من تحضيره، ثم تقدم بجانب المشويات المختلفة للاستمتاع بمذاق رائع.
قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة وسريعة التحضير
نصائح لمذاق أفضل للسلطة
إذا رغبت في تعزيز طعم السلطة وجعله مميز عن كل المرات السابقة لتناوله، يرجى الإلتزام بهذه النصائح:
- الاستعانة ببشر ليمونة فوق السلطة عقب الإنتهاء من تحضيرها.
- تجقيف الخضار من أي ماء زائد به عقب الانتهاء من غسله؛ وذلك لبقاء الخضار طازج أطول وقت ممكن، مع ضرورة استخدام منديل لتغطية هذا الخضار عقب حفظه بكيس من النايلون.
- للحصول على عملية فرم ناعمة للبقدونس؛ يرجى التأكد من ترتيب الأعواد في مستوى واحد موازية لبعضها البعض، نضع السكين في اليد اليمنى، وأعواد البقدونس في اليد اليسرى على أن تكون الأظافر موازية للسكين، مما يساعد على الوصول بالفرم لدرجة ناعمة دون تعريض اليد لأي جروح.
- لتحضير طبق سلطة في وقت قياسي يفضل استخدام محضر الطعام لعملية الفرم، لكن مع مراعاة غسله أولًا.
تحضير السلطة التركية بالجوز
يفضل البعض إضافة المكسرات في روتينه اليومي بأي وجبة أو طبق يقبل ذلك، ومن هذه الأطباق السلطة التركية، التي يلزم لتحضيرها ما يلي:
- 100 جم جبنة تركي.
- 40 جم جوز.
- 30 جم ذرة.
- 25 جم زبيب.
- 70 جم رمان.
- 40 مللي صلصة رمان.
- زيت زيتون بناءً على الرغبة الشخصية.
- عصير ليمون بناءً على الرغبة الشخصية.
- خضراوات طازجة مشكلة بناءً على الرغبة الشخصية.
الخطوات
- يتم غسل وتقطيع الخضار إلى قطع ذات حجم مناسب، ثم نضيف إليها الصلصة بإناء نظيف.
- نضيف باقي المكونات بالترتيب كما يلي: الجبن التركي، متبوعًا الجوز، الزبيب، الذرة، ثم الرمان.
- يتم تقطيع ثمار الطماطم لأرباع متساوية ثم تضاف للمكونات السابقة.
- يتم رش الصلصة الخاصة بالرمان فوق الطبق قبل تقديمه ليتم تناولها بالصحة والعافية.
قد يهمك أيضا: طريقة عمل كفتة بطاطس سهلة