تتبيلات سمك مقلي ومشوي وصينية في الفرن

تتبيلات سمك لها العديد من الطرق المختلفة، حيث أن تتبيلة السمك تعتبر من أفضل التتبيلات لأنها تحتوي على توابل مميزة، مما يضيف على السمك طعم ونكهة مميزة، يمكنك الآن التعرف على هذه الوصفات وذلك بعد تنظيف السمك بطريقة صحيحة.

السمك المقلي

يعتبر طبق السمك من الأطباق المهمة، وذلك لأنها تمد الجسم بالكثير من الفوائد، لذلك لابد من تناول السمك ضمن نظام الغذاء الأسبوعي، وذلك لأنه يحتوي على قيم غذائية ومعادن وفيتامينات تحافظ على صحة الإنسان وتحميه من الأمراض، فضلا على أنه يحافظ على صحة القلب  ويقوي مناعة الجسم.

قد يهمك أيضا: وصفات متنوعة وسريعة لوجبة العشاء

طريقة تتبيلات سمك مقلي

تتبيلات سمك تعتمد بشكل كبير على مجموعة من المكونات حتى الحصول على المذاق المطلوب، ويتم تتبيل السمك من خلال الطريقة التالية:

المكونات:

  • سمك طازج ( الكمية حسب عدد أفراد الأسرة).
  • معلقة ونصف معلقة من بهارات السمك.
  • فصوص ثوم.
  • نصف معلقة من الكزبرة الجافة.
  • معلقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • معلقة من السبع بهارات.
  • حبة فلفل اخضر.
  • حبة ليمون.
  • نصف كوب من الخل.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • معلقة من إكليل الجبل.
  • كوب صغير من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من الطحين 
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة تتبيل السمك المقلي

  • يتم تنظيف السمك من الذيل وإزالة الحراشف الموجودة على جلد السمك.
  • يتم غسل السمك جيدا بالماء.
  • يتم فتح السمك من الأسفل بطريقة طولية وإخراج الأحشاء ثم غسله جيدا. 
  • قصي ذيل السمكة والزعانف وبهذه الخطوات يكون السمك جاهز للتبيل.
  • ضعي الماء والخل والليمون في وعاء الخلاط الكهربائي وكذلك الملح والكزبرة الخضراء والثوم والبصل والفلفل والكمون والسبع بهارات والملح.
  • يتم خلط جميع المكونات في الخلاط جيدا
  • ضعي السمك في وعاء ثم ضعي عليه التتبيلة.
  • اتركي السمك في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
  • ضعي الدقيق في مع النشا والبيكنج بودر والملح.
  • قلبي السمك في الدقيق، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق إلى نصف ساعة.
  • قومى بتسخين الزيت جيدا.
  • ضعي السمك في الزيت وقلبيه على الوجهين حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • بعد الانتهاء من قلي جميع كمية السمك، يوضع في وعاء على ورق حتى يمتص الزيت.
  • يتم تقديم السمك المقلي مع السلطات والأرز بالبصل الأرز الأبيض.  

يعتبر السمك من المأكولات البحرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ويتميز السمك بأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كما ينصح الأطباء بتناول وجبة السمك مرتين في الأسبوع من أجل حصول الجسم على العناصر التي يحتاجها من الأملاح المعدنية والأكسدة والفيتامينات. 

قد يهمك أيضا: وصفات سهلة للغداء بدون لحوم

طريقة عمل صينية السمك في الفرن

السمك من المصادر المهمة للبروتين والدهون المشبعة والاوميجا، لذا فلابد من تناوله مرة أو مرتين في الأسبوع، كما أن طريقة عمل صينية السمك في الفرن سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها، ويتم عمل صينية السمك في الفرن عن طريق الخطوات التالية:

المكونات:

  • سمك حسب الرغبة.
  • ليمون 
  • بقدونس.
  • ملح.
  • كمون.
  • كزبرة جافة.
  • 2 حبة بطاطس.
  • 4 حبات طماطم.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • فلفل أخضر.
  • زيت زيتون للطهي.

طريقة تحضير صينية السمك في التتبيلة

  • يتم تنظيف السمك وعمل شقوق بالسكين حتى تدخل التتبيلة في السمك.
  • قومي بتقطيع البقدونس واهرسي الثوم وضعيه في إناء ثم ضيفي البهارات والقليل من الماء لخلط جميع المكونات.
  • تبلي السمك جيدا وضعيه داخل الثلاجة.
  • قشري الطماطم و البطاطس وقطعيها على شكل دوائر.
  • قطعي ثمرة من الطماطم وضعيها في الصينية ثم نضع عليها البطاطس.
  • ضعي السمك فوق البطاطس وقومي بتكملة الباقي وضعي باقي كمية الطماطم والليمون والفلفل الأخضر.
  • ضعي باقي الخلطة في الصينية.
  • ثم بعد ذلك اضيفي زيت الزيتون وكوب الماء.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة وقرب الاستواء اضيفي الزيتون.
  • اخرجي صينية السمك من الفرن وتقدم ساخنة مع تزينها بشرائح الليمون. 

السمك المشوي والرجيم

تناول السمك يساعد في السيطرة على الوزن وخسارة الوزن الزائد، ولكن يجب أن يتم تناول السمك المشوى أو المطهو على البخار، ولا يكون السمك مقلي.

فوائد تناول السمك يومياً

السمك له العديد من الفوائد على جسم الإنسان ومن هذه الفوائد:

الوقاية من أمراض القلب

تحتوي الأسماك على أوميجا 3 التي تعمل على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وكذلك التحكم في ضغط الدم.

بناء العضلات

تناول الأسماك يساعد على بناء وتقوية العضلات، وذلك لأنه غني بالبروتين الحيواني، الذي يعمل على التئام الجروح.

تعزيز صحة الدماغ

عند تناول السمك مرتين في الأسبوع فإن الأحماض التي توجد فيه تعزز من وظائف المخ وتحمي من الإصابة بالتليف، وتقليل خطر الإصابة بالزهايمر وأمراض التدهور الإدراكي.

فقد الوزن

مما لاشك فيه أن الأسماك لها دور كبير في التخلص من الوزن الزائد، وذلك لأنه ذات سعرات منخفضة، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، الذي يمنحك الشعور بالشبع لساعات طويلة.

الوقاية من السرطان

عند تناول الأسماك فإنها تقلل من خطر الإصابة ببعض السرطانات مثل سرطان المريء وسرطان القولون وسرطان المبيض وسرطان البروستاتا.

الوقاية من السكري

عند تناول السمك فإنه يساعد في المحافظة على معدلات السكر الطبيعية.

أضرار الإكثار من تناول السمك 

تحتوي الأسماك على الزئبق، عند تناول كمية كبيرة من الأسماك يصل الزئبق إلى الأسماك عن طريق المياه، ولا توجد أي دراسة تفيد أن تناول السمك يسبب مشكلات صحية. 

تتبيلات سمك هناك العديد من تتبيلات السمك، حيث يوجد تتبيلة السمك المقلي وتتبيلة السمك المشوي وكذلك تتبيلة السمك في صينية في الفرن، حيث لكل تتبيلة طعم ومذاق خاص بها، لذلك قومي بتجربة هذه التتبيلات المختلفة وسوف تحصلين على سمك رائع ومميز يعشقه الجميع. 

قد يهمك أيضا: الاكلات التي تحتوي على حمض الفوليك

المصادر

ليالينا

سطور

العين

الكونسلتو

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.