أكلات حارة كورية من الأكلات المميزة والشهيرة عالميًا، ويتسابق الكثيرين من انحاء العالم لتجربتها وتذوقها، فالطعام الكوري والأسيوي بشكل عام شهير جدًا، تفرد له البرامج والمقاطع على كثير من مواقع السوشيال ميديا، واليوم نقدم لكم مجموعة وصفات شهيرة من أكلات حارة كورية.
أكلات حارة كورية
الأكلات الكورية أكلات متميزة ومتنوعة، فهي تختلف كثيرًا عن الأطعمة التقليدية في معظم المطابخ العالمية، ويعتبر من أشهى الأطعمة وألذها، والكثير يبحث عنها ليجربها ويتذوقها.
ومن أشهر تلك الأكلات الكورية الأكلات الحارة، فهي تتميز بكثرة التوابل والبهارات الحارة، والتي تضفي طعم مختلف ولذيذ عليها.
وتتميز الأكلات الكورية الحارة بأنها سهلة التحضير، وتتميز كذلك بتنوعها، وأنها يمكن إضافة بعض التوابل والخضروات إليها وتبديلها إلى أنواع أخرى.
قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة وسريعة التحضير
أكلة الدجاج الكوري الحار
المكونات:
- ٢ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ٢ ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ٣ ملاعق كبيرة من الفلفل الحار البودرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الدقيق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الصوص:
- ٢ ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الكوري الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ٢ ملعقة صغيرة من المستردة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
تحضير الدجاج الكوري الحار:
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع الدجاج واللبن معًا ونضيف إليهم الصويا صوص والمستردة، في اناء كبير، وتقليب المكونات جيدًا، ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى يتشرب الدجاج المكونات.
- نضع الدقيق مع الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في اناء واسع ومزجها مع بعضها.
- نخرج قطع الدجاج من الخليط ونغمسها في خليط الدقيق.
- نسخن الزيت حتى الغليان.
- نحمر قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح بلون ذهبي.
- نخرج الدجاج من الزيت ونصفيه جيدًا، ثم نضعه على مناديل المطبخ لتصفيتها بشكل تام.
- نجهز الصوص نضيف الهريسة الحارة والصويا صوص، وزيت السمسم والمستردة والعسل ونقلبها جيدًا في وعاء مناسب للتقديم مع الدجاج.
- ثم نقدم الدجاج المقلي مع الصوص الحار، في وطبة شهية ولذيذة.
أكلة حساء التوفو الحار
المكونات:
- بعض الخضروات والبصل الأخضر، والفلفل الحار.
- لحم بقري قطع.
- فطر.
- صويا صوص.
- ثوم.
- زيت السمسم.
تحضير حساء التوفو الحار:
- نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة، ثم نضعها مع الثوم والفلفل الحار وزيت السمسم على النار، ويتم قليها معًا.
- وبعد خمس دقائق نضيف الماء والصويا صوص إلي المكونات.
- ثم نضيف التوفو والبصل الأخضر والخضروات حتى تنضج المكونات.
- يمكن إضافة المحار مع هذه المكونات، حتى ينضج المحار ويتفتح.
- ويمكن إضافة البيض ورشة سمسم قبل اطفاء النار.
أكلة تشومبشاي ديوباب التونة الكورية الحارة مع الأرز
المكونات:
- الأرز.
- ٢ كوب من الماء.
- زيت الزيتون.
- الثوم والزنجبيل والبصل.
- الكيمتشي والخيار والجزر.
- صلصة الصويا صوص.
- خل الأرز.
- ملح
- مسحوق الفلفل الحار.
- مسحوق التشيلي.
- سمك التونة.
- سمك.
تحضير تشومبشاي ديوباب:
- يتم غلي الأرز في ٢ كوب من الماء في إناء على نار مرتفعة حتى تغلي ثم نخفض النار قليلا.
- نغطي على الأرز ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج، ويمتص الأرز الماء بالكامل لمدة ثلث ساعة أو أقل قليلًا.
- نحضر مقلاة ونسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضع الثوم والزنجبيل والبصل، ويتم طهيه وتحريكه حتى ينضج البصل لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الكيمتشي والخيار والجزر.
- نصب عليه صلصة الصويا صوص وخل الأرز، ثم نضع الملح ومسحوق التشيلي، والفلفل الأحمر، ونضيف ملعقة كبيرة من الماء.
- يتم مزج المكونات حتى يضبح الخليط سميكًا، ثم نضيف التونة والسمك ونستمر في الطهي لدقائق حتى يصبح الخليط ساخنًا.
- ثم يقدم كوجبة شهية من الوجبات الكورية الحارة.
قد يهمك أيضا: 3 وصفات من المطبخ اليمني تقليدية
النودلز الكورية الحارة
من أشهر الوجبات الكورية وألذها، يحبها الكبير والصغير وتتعدد وصفاتها وطرقها والإضافات التي تضاف إليها.
المكونات:
- ٢٥٠ جرام من النودلز.
- ٢ كوب من مرق اللحم.
- ٢ فص من الثوم.
- حبة جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من صلصة الصويا صوص.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- كوب من الماء.
مكونات الستيك:
- ٢ شريحة من لحم الستيك.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
للتزيين:
- حبة فلفل أحمر حار شرائح.
- حبة فلفل أخضر حار شرائح.
- عود بصل أخضر مقطع شرائح.
- حبات من الفطر.
تحضير النودلز الكورية الحارة:
- نحضر لحم الستيك ونضع الملح والفلفل الأسود والبصل، والثوم والزنجبيل مع قطع اللحم.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت ونسخنه قليلا ثم نقلي الستيك حتى تنضج.
- نترك شرائح اللحم حتى تبرد، ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة.
- نسخن قليلًا من الزيت على نار هادئة، ونضع البصل حتى يصبح طريًا.
- ثم نضيف الجزر والثوم، ونقلب المكونات حتى تختلط النكهات والطعم.
- نضع مرق اللحم، وصلصة الصويا صوص، والماء ونقلب المكونات.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ونترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف النودلز وشرائح الستيك، ثم نتركه يغلي لمدة ٣ دقائق.
- نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم ثم نزينه بشرائح الفلفل الملونة الحارة والبصل الأخضر وحبات الفطر.
قد يهمك أيضا: سلطة الباذنجان بالزبادي
المصادر: