يعد المطبخ البرازيلي من أشهر المطابخ في العالم، حيث يقدم مجموعة من الوصفات والأكلات المميزة، كما أنه مطبخ يختلف عن المطابخ الأخرى، وذلك لأنه يتأثر بالمهاجرين الأفارقة، لذلك سوف نعرض اليوم مجموعة وصفات اكل برازيلية نرجو أن تنال إعجابكم.
وصفات اكل برازيلية
هناك العديد من الأكلات البرازيلية المشهورة التي يتميز بها المطبخ البرازيلي ومن هذه الاكلات:
الفيجوادا
وهو عبارة عن طبق حساء من الفول النقانق، يضاف إليه قطع من اللحم، يتم تحضيره من خلال نقع الفول وتحلية اللحم، ويقدم مع الأرز وشرائح البرتقال.
الموكيوكا
وهو طبق حساء سمك، حيث يحضر من الأنواع البسيطة من السمك أو من المأكولات البحرية ويتم وضع معها الكزبرة والبصل، ويقدم بجانب هذا الطبق الأرز.
فيجاو تروبيرو
- يتكون هذا الطبق من الفاصوليا والبيض والكرنب ودقيق الكاسافا مع اللحم المجمد.
غالينهادا
يعد هذا الطبق من أشهر الأطباق البرازيلية، حيث يتكون من الدجاج والبصل والأرز والبازلاء والثوم والفلفل، وهذا الطبق يفضله الكثير من الشعب البرازيلي.
إسكوندينيو
يعتبر هذا الطبق من الأطباق المتنوعة، بحيث يمكن تحضيره من السمك أو اللحم أو الدجاج، ومكونات الطبق من اللحم المجمد والبطاطس المهروسة والفلفل والتوابل والثوم والبصل، يتم وضع جميع المكونات مع بعضها في طبق وتغطى بطبقة من البطاطس المهروسة المهروسة والجبن المبشور.
باستيل
يعتبر الباستيل من الأطعمة الأكثر شهرة في البرازيل، كما أنه من الأطباق السهلة والسريعة، وهي عبارة عن معجنات يمكن حشوها باللحم أو بالدجاج، كنا يمكن حشوها أيضا بالموز أو الشوكولاتة.
كوينديم
هي عبارة عن كعكة ويتم تحضيرها من السكر والبيض وجوز الهند المطحون، وهذه الأكلة يرجع أصلها إلى الأفارقة وذلك في القرن السابع عشر.
قد يهمك أيضا: اكلات روسية مشهورة
أطباق برازيلية تقليدية
فيما يلي أهم الأطباق البرازيلية التقليدية التي يجب عليك تجربتها:
بيكانها
بيكانها وهي عبارة عن اللحم المشوي، حيث يتم تتبيله بالملح فقط، يعتبر هذا الطبق من الأطباق البرازيلية المشهورة في البرازيل، التي توجد بكثرة في حفلات الشواء.
بريجاديروس
تعتبر هذه الحلوى من الحلويات المفضلة للأطفال والكبار أيضاً، يتم صنعها من الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو ويخلط مع الزبدة، ثم يغطي على شكل كرات.
-
فاتابا
وهي عجينة مصنوعة من الخبز والجمبري وزيت النخيل وحليب جوز الهند ومجموعة من الأعشاب المهروسة، تقدم بجانب طبق الأرز.
-
باو دي كويجو
وهو عجين مصنوع من دقيق الكاسافا والجبن البرازيلي الناعم، ويتم تناول هذا الطبق في أي وقت على مدار اليوم، كما يعد من الوجبات الخفيفة.
سلطة الدجاج البرازيلية
لعل من أهم وصفات اكل برازيلية هي سلطة الدجاج البرازيلية التي تتميز بطعمها اللذيذ والشيق، كم أنها سهلة بسيطة وسهلة، وتحضر بالطريقة التالية:
المكونات:
- صدور دجاج خالية من الجلد.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- فلفل أحمر مقطع شرائح.
- كوب من الزبادي.
- كوب من المايونيز.
- كوب من بطاطس مقطعة صوابع رفيعة.
- ملح.
- بصل مفروم.
- نصف كوب من البازلاء.
- نصف كوب من الجزر.
- 2 عود كرفس مفروم.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قومى بطهي الدجاج في الماء المغلي، ثم قطعيه شرائح رفيعة جداً.
- احضري وعاء وضعي فيه البازلاء والجزر والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكرفس وقلبي جميع المكونات جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الدجاج والبطاطس والفلفل الأسود والملح، وقلبي الخليط جيداً.
- اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها.
قد يهمك أيضا: أشهر وصفات المطبخ الروسي وأشهى الأكلات
البرازيل
البرازيل هي قوة صناعية وزراعية كبيرة، فضلا على أنها رابع أكبر بلد من حيث الإنتاج الزراعي، الذي كان له دور كبير في الاقتصاد البرازيلي، وهي أكبر ثاني دولة في إنتاج فول الصويا ولحوم البقر والدواجن، كما أنه مصدر للدخل وفرص العمل والنقد الأجنبي.
عادات الشعب البرازيلي في الأكل
مما لاشك فيه أن لكل بلد ثقافتها، وعاداتها وتقاليدها الخاصة بها، من المتعارف عليه أن دولة البرازيل تشتهر بالبن لأجل ذلك فإن وجبة الإفطار الأساسية تتكون من كوب القهوة بالحليب، هذا بالإضافة إلى الفواكه والكعك والمربي، ومن عادات الشعب البرازيلي في الأكل:
- تقدم وجبة الإفطار في تمام الساعة السابعة صباحا.
- تعتبر وجبة الغداء من أهم الوجبات، لابد أن تحتوي على الخضروات الطازجة واللحم والأرز والفاصوليا والبطاطا.
معلومات عن الطعام في البرازيل
- يعد الأرز واللحم والفاصوليا من الأطباق الأساسية في البرازيل.
- تقدم أسواق الشوارع مجموعة من الأطعمة الشهيرة.
- عدم لمس الطعام بأيديهم بل يستخدمون الشوكة والسكينة في جميع أنواع الأطعمة والمأكولات.
أشهر الحلويات البرازيلية
هناك العديد من الحلويات البرازيلية التي تشتهر بها البرازيل، ومن أشهر هذه الحلويات:
كيكة الديسباسيتو
المكونات:
- 3 كوب من الزيت
- خليط كيك الشوكولاته مغلف.
- كوب حليب شوكولاتة.
- نصف كوب شوكولاتة نوتيلا للتزيين.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بودينغ شوكولاتة جاهزة.
طريقة التحضير:
- اخبزي الكيك بالطريقة المدونة على العبوة في طبق بايركس على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد تمام نضج الكيك أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- اصنعي شقوق داخل الكيكة من خلال استخدام الشوكة وضعي حليب الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- حضري البودينغ مع شوكولاتة نيوتيلا والحليب حتى تتجانس جميع المكونات و وزعيه فوق الكيك.
- قومى بتزيين الكيك بقطع الشوكولاتة، ثم ضعي الكيك مرة أخرى إلى الثلاجة
- بعد ذلك تقطع الكيك وتقدم باردة.
وصفات اكل برازيلية متنوعة ومتعددة، وذلك لأن الثقافة والمطبخ في البرازيل متميزة جداً، لذلك إذا كنت ترغب في التعرف على أهم وأشهر الأكلات والحلويات في المطبخ البرازيلي، كل ما عليك هو قراءة هذا المقال الذي قدمنا فيه عدة أطباق ووصفات وأكلات مميزة من داخل المطبخ البرازيلي التي يمكنك تجربتها بنفسك.
قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة وسريعة التحضير
