يتميز المطبخ الروسي بأنه مطبخ متنوع، وقد انتشرت المأكولات والوجبات الروسية بين المطاعم العالمية، كما أنه أثر على الشعوب الأخرى بشكل مباشر أو غير مباشر، وبدأ ينافس المطبخ الفرنسي في نهاية القرن العشرين، لذلك سوف نطرح لكم اليوم مجموعة اكلات روسية مشهورة.
أشهر اكلات روسية مشهورة
هناك العديد من الأكلات السورية المشهورة منها:
الملفوف الروسي
وهو عبارة عن ملفوف يتم حشوه بقطع اللحم المفروم أو اللحم البقري ويسلق، ويضاف إليه أنواع من الكريمة المختلفة، وأنه يتشابه مع المحشي المصري.
الشاشليك
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهيرة في روسيا، وهو قطع كبيرة من اللحم البقري ولحم الضأن، ويتم شويه من خلال استخدام أسياخ معينة، ويقدم مع الخبز والمخللات.
السلطات الروسية
تعد السلطة الروسية من الاكلات المفضلة فى روسيا، ويتميز هذا الطبق بالتنوع، حيث يوجد سلطة البطاطس المسلوقة وسلطة الفاصوليا الحمراء سلطة البيض والجزر.
البورسشت
وهي عبارة عن حساء من اللحم البقري والشمندر مع توابل خفيفة، وهو مزيج من الحموضة والحلاوة مع كريمة سميتانا.
قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة وسريعة التحضير
اكلات روسية مميزة
يعد المطبخ الروسي من المطابخ المتنوعة على مستوى العالم، وذلك بسبب مذاقه الفريد سواء في الأكلات المالحة أو فى الحلويات، لذلك ننصح السياح بتجربة اكلات روسية مشهورة.التي يقدمها المطبخ الروسي، ومن أهم هذه الأكلات:
فطائر البلينى
وهى فطائر من القمح، تقدم مع أنواع من أسماك السلمون والقشدة والكافيار، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة.
البلمينى
تتكون من عجين محشي ومسلوق، وتكون الحشوة من خليط اللحم المفروم والبصل والفطر.
خبز الخاتشابورى
هذا الخبز على شكل قارب يوضع بداخله أنواع مختلفة من الجبنة، ويتم وضع بيضة فوقه، ثم يدخل الفرن حتى يصبح مقرمش.
اكلات روسية
يتمتع المطبخ الروسي بتنوع الأكلات المالحة والاكلات الحلوى الشهيرة، لذلك جمعنا لكم اليوم مجموعة من اكلات روسية مشهورة التي نرجو أن تنال إعجابكم وذلك كنوع من التغيير وكسر الروتين، ومن هذه الاكلات:
كوتليت اللحم
كوتليت اللحم من الأكلات الروسية الشهيرة، وهي تشبه البرجر إلى حد ما، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة.
- 1 بطاطا كبيرة.
- 3 فصوص ثوم مقشرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 2 بيضة مخفوقة.
- كوب من البقسماط.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البطاطا ثم تبرش.
- تفرم البصلة والثوم.
- في وعاء نضع البطاطا واللحم والبيض والثوم والبصل.
- يتم تتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا والسبع بهارات والكركم.
- يتم عجن المكونات حتى الحصول على خليط متجانس.
- يؤخذ من العجينة مقدار 3 ملاعق كبيرة، ثم تعجن باليد على شكل اسطواني.
- تغمس كل قطعة من اللحم في البقسماط.
- توضع على صينية مغطاة بورق الزبدة وتوضع في الثلاجة.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت على النار.
- نقوم بقلي قطع اللحم .
- تقدم ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية والخبز
قد يهمك أيضا: أجمل وصفات المطبخ الألماني
الكفتة الروسية
الكفتة الروسية من الأكلات الروسية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ويتم إعدادها بالطريقة التالية:
المكونات:
- 3 صدور دجاج.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 3 بيضات.
- ربع كوب سميد ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة ساور كريم.
- رشة فلفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زبدة للقلي.
طريقة التحضير:
- يفرم الدجاج في محضرة الطعام فرم ناعم.
- يتم وضع المقادير مع بعضها البعض مع الدجاج وتخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي كمية مناسبة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- نأخذ ملعقة من الخليط، وتسكب كقرص على الزبدة الساخنة وتحمر.
- يتم قليها على الوجه الأخر ونحمرها.
- تقدم دافئة مع السلطات والبطاطس المقلية.
حلويات روسية مشهورة
لا تقتصر وصفات المطبخ الروسي على الأكلات المالحة فقط، بل هناك حلويات روسية تعد من أهم الحلويات الروسية، ومن هذه الحلويات:
بسكويت الكاكاو الروسي
لعل أهم ما يميز هذه الوصفة أن جميع مكوناتها توجد داخل أي منزل، كما أنه ذات طعم رائع ومميز يعشقه الأطفال، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق.
- كوب سكر.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو.
- صفار بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- كوب سكر بودرة للتغميس.
- بياض بيضة.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- فى وعاء نضع الدقيق والسكر والحليب الساخن ونحركهم حتى يختلطوا جيداً.
- نضيف صفار بيضة كاكاو زيت والبيكنج باودر والفانيليا ونخلطهم جيدا.
- نبدأ بلم العجينة حتى الحصول على عجينة غير لاصقة.
- نرش الدقيق ونفرده ونقطعه في القالب الذي نرغب وضعه فيه، والنصف الأخر على ورق زبدة في صينية.
- يوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة أو أقل ثم نخرجهم ويتركوا حتى يبردوا تماما
- نخفق السكر الناعم مع بياض البيضة وعصرة الليمون.
- نغمس البسكويت بالمزيج ونضعهم على شبكة وندخلهم الفرن لمدة دقيقتين حتى يتماسك الخليط مع البسكويت.
بافلوفا التوت
هي عبارة عن حلوى لذيذة على شكل رول ملفوف بالكريمة مع التوت والفراولة الطازجة، وطريقتها هي:
المكونات:
- كوب من السكر الكاستر.
- 2 ملعقة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 375 جرام من التوت.
- 250 جرام من الفراولة.
طريقة التحضير:
- اخلطي البيض في وعاء جاف ونظيف وأضيفي السكر بالتدريج.
- بعد ذلك أضيفي دقيق الذرة والخل واستخدمي ملعقة معدنية للخلط.
- اسكبي العجين في صينية مجهزة و قومي بتنعيم السطح وأخبزيهم لمدة 10 دقائق، واخلطي الكريمة والسكر حتى تتشكل قمم متفتلة، احتفظي بنصف مزيج الكريمة جانبا.
- أضيفي نصف التوت والفراولة فوق نصف مزيج الكريمة.
- مددى كريمة التوت فوق البافلوفا، ولفيها بحذر حتى تغطي الحشوة ولفيها بورق الزبدة.
- ضعيها في صينية في الثلاجة لمدة ساعة.
- قومي بفك الورق عن البافلوفا، ثم ضعي مزيج الكريمة المحفوظ جانبا وزينيها بالفراولة والتوت.
اكلات روسية مشهورة من الأكلات الجميلة التي يفضلها الشعب الروسي، لذا بعدما تعرفت عليها يمكنك الآن تحضيرها بكل سهولة في مطبخك.
قد يهمك أيضا: 3 وصفات من المطبخ اليمني تقليدية
