طريقة كيكة العسل الروسية في البيت بطعم المحلات

تعتبر كيكة العسل الروسية من الكيكات الرائعة، ولكنها تحتاج إلى وقت في تحضيرها، كما أنها تستحق التجربة، ولها العديد من الطرق لتحضيرها، وسوف نعرض لكم اليوم طريقة كيكة العسل الروسية وذلك بعدة طرق وعليكى اختيار الطريقة الأسهل لكي.

كيكة العسل من الحلويات المميزة، حيث أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ومن أهمها عسل النحل الذي يمتلك الكثير من العناصر المفيدة في بناء الجسم، وقد يتزايد الطلب عليها بشكل كبير.

طالع أيضا : عسل بالمكسرات

طريقة كيكة العسل الروسية

المكونات:

  • 3 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • 3 بيضات.
  • فانيليا.

مكونات الحشو

  • ساور كريم أو علبة زبادي.
  • كريمة لباني.
  • كراميل للكريمة أو مربي.

طريقة التحضير

  • قومي بعمل خليط من العسل والسكر وضعيهم على النار.
  • بعد ذلك أضيفي الزبدة مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات.
  • ارفعي الوعاء على النار، ثم أضيفي البيض المخفوق واخفقي جميع المكونات جيدا.
  • بعد ذلك أضيفي البيكنج بودر واستمرى في الخفق ثم اضيفي الدقيق وقلبى حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ثم افرديها على سطح صلب.
  • وزعي كل جزء منها في صينية فرن.
  • اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبزي كل العجينة لمدة 5 دقائق.
  • اخفقي السكر في الخلاط الكهربائي مع الكريمة، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط للحصول على مزيج كريمي.
  • ضعي قطع الكيكة المخبوزة في قالب الكيك وادهنيها بالقليل بالكريمة بين كل طبقة حتى الحصول على عدة طبقات.
  • غطي الكيكة بالكريمة وانثري على الوجه السكر المطحون، ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • يقدم الكيك بارداً.

 المطبخ الروسي

يعتبر المطبخ الروسي من أهم المطابخ العالمية الغنية عن التعريف، ويرجع السبب في ذلك أنها من البلاد متعددة الثقافات والأعراق، حيث يظهر ذلك التنوع في قائمة الطعام ما بين السلطات والحساء والوصفات الرئيسية، كما أن كيكة العسل الروسية من أشهر الوصفات التي تميز المطبخ الروسي.

مقادير كيكة العسل الروسية

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 50 جرام من الزبدة.
  • 2 ملعقة من محسن الكيك.
  • كوب من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل.
  • 2 بيضة.
  • رشة فانيليا.
  • ½ ملعقة صغيرة من الخل.

الحشو:

  • 2 علبة من القشطة.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • كوب حليب مكثف ومحلى.
  • ½ كوب توت للتزيين.
طريقة كيكة العسل الروسية
طريقة كيكة العسل الروسية

طريقة التحضير

  • اخفقي الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الفانيليا والبيض والخل والعسل.
  • استمري في الخفق حتى الحصول على عجينة طرية.
  • أضيفي الدقيق ومحسن الكيك بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة طرية.
  • افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى الحصول على طبقة رقيقة.
  • اصنعي من العجينة عدة طبقات دائرية.
  • ضعي كل طبقة في صينية وادخليها الفرن حتى تمام النضج.
  • قومي بتحضير الحشوة من خلال وضع الزبدة في قدر على النار حتى الذوبان.
  • أضيفي الحليب المكثف والقشطة.
  • بعد خروج العجينة ضعي الطبقة الأولى ثم أضيفي مقدار مناسب من الحشو و وزعيه جيداً.
  • ضعي طبقة أخرى من العجينة حتى تصبح القطعة الأخيرة هب الكيكة.
  • قومى بتزين الكيكة بالتوت.

المطبخ الروسي متنوع بشكل كبير، كما أنه أصبح من المطابخ المشهورة في العالم منذ زمن بعيد، وهناك العديد من الأطعمة التى اشتهر بها المطبخ الروسي منها أصناف السمك الأحمر والقشطة ودقيق الجودار، هذا بجانب أن المطبخ الروسي له صورة مباشرة وغير مباشرة على مطابخ الشعوب الأخرى، وقد بدأ ينافس المطبخ الروسي المطيخ الفرنسي وذلك مع بداية القرن العشرين.

يتميز المواطن الروسي بالعادات والتقاليد التي لا يعرفها إلا من عاشرهم، والشعب الروسي هو شعب شرقي الهوى يؤمن بالخرافات، ويعرف معنى الصداقة ويحترم كبار السن، كما أنه يقدس الأسرة ويعشق المرح ويحب النظام، تعد  العادات والتقاليد الروسية انعكاس لتاريخ طويل وهو شعب متعدد الأعراق. 

طريقة كيكة الشوكولاتة الروسية

بعد ما تعرفنا على طريقة كيكة العسل الروسية، دعونا نتعرف على طريقة كيكة الشوكولاتة الروسية وهي عبارة عن كيك شعبي في أوروبا الوسطى والشرقية، حيث يقدم هذا الكيك في الأعياد والمناسبات، وهو كيك اسفنجي يشتهر بطريقته المتميزة في التحضير، ويتم تحضيره من خلال المكونات والطريقة التالية:

المكونات:

  • 2 بيضة.
  • 1 صفار بيضة.
  • 3 كوب دقيق.
  • ربع كوب سكر.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ¾ كوب حليب دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

الحشو:

  • نصف كوب من السكر.
  • 4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب وربع من الشوكولاتة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من القرفة.

السطح المقرمش:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • 2 ملعقة طعام سكر بودرة.
  • 3 ملعقة طعام من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • ضعي الخميرة وقليل من السكر والحليب واتركيها 5 دقائق حتى تتشكل رغوة بسيطة 
  • اخفقي البيضة في وعاء وكذلك صفار البيض والسكر المتبقي وحركيه مع خليط الخميرة.
  • ضعي الدقيق والملح وخليط البيض في خلاط المعجنات لمدة 30 ثانية حتى تمتزج ثم أضيفي الزبدة بسرعة متوسطة.
  • اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق عظة مرات ثم انقليها في وعاء مدهون بالزبدة وغلفيها بكيس بلاستيك حتى تستريح.
  • بعد ذلك اجمعي الشوكولاته والسكروالقرفة والملح والزبدى حتى تندمج وضعيها في الميكروويف أو في حمام ماء.
  • ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تستريح ثم اصنعي مربعات برول المعجبات.
  • رشي نصف كوب من الحشوة عليها واخفقي البيضة المتبقية مع الكريمة وادهني المخفوق ثم قومي لفها بالرول.
  • ادهنى ورق الفرن بالزبدة وضعيه في قالب كيك مستطيل وضعي فيه العجينة.
  • ادهني السطح بمخفوق البيض والكريمة.
  • بعد ذلك اجمعي مقادير القرمشة وضعيها مع نصف كوب الحشوة المتبقية على سطح الكيك ثم غطي القالب بورق الزبدة وضعيه في مكان دافيء حتى تنتفخ العجينة قليلاً.
  • ضعي القالب في وسط الفرن لمدة ساعة وغطيها بورق الألمنيوم.
  • اتركيها تبرد ثم اخرجيها من القالب للتقطيع والتقديم. 

قدمنا لكم طريقة كيكة العسل الروسية، وكذلك كيكة العسل بالشوكولاته، هذا بجانب مجموعة من المعلومات عن المطبخ الروسي.

قد يهمك أيضا: توزيعات قهوة باردة

المصادر

مملكتي

سيدتي

سائح

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.