يعد طبق الشوربة من الأطباق المهمة التي لا تخلو أي سفرة منه، كما أن الشوربة مفيدة وخفيفة على المعدة، هذا بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم، تعتبر شوربة جزائرية من أطيب الشوربات بسبب تميز طعمها ومكوناتها المتناسقة والمتنوعة، وتعد الشوربة الجزائرية من أهم الشوربات.
كيفية طبخ شوربة جزائرية
نقدم لكم طريقة تحضير الشوربة الجزائرية التي تعتبر من أهم الأطباق في الجزائر، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- 150 جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الحمص.
- 3 ملاعق من الكزبرة والبقدونس المفروم.
- حبة متوسطة من الطماطم المبشورة.
- نصف كوب من العدس الأخضر..
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة زعفران.
- 6 كوب من الماء.
- معلقة من شوربة الدجاج.
طريقة التحضير:
- يتم تقليب اللحم في الزيت الساخن في قدر على النار من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يأخذ اللحم اللون الذهبي.
- بعد ذلك اضيفي الكزبرة والبقدونس إلى اللحم وقلبي جميع المكونات جيداً.
- اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء والزعفران.
- اتركي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات مع تحريكها.
قد يهمك أيضا: طريقة تحضير شربة مفورة بالدجاج سهلة
ما هي فوائد الشوربة؟
تعد الشوربة مصدر غني للمعادن والفيتامينات، كما أنها من المغذيات التي يحتاجها الجسم، ومن أهم فوائد الشوربة:
مصدر غني للسوائل
الشوربة تحتوي على نسبة كبيرة من الماء التي تعمل على تغذية خلايا الجسم، والمحافظة على نضارة البشرة.
الشعور بالشبع
تعطي الشوربة شعور بالشبع، مما يجعل الشخص لا يفرط في تناول الطعام.
طبق صحي ومغذي
الشوربة طبق صحي وطبيعي، حيث يعتمد على اللحوم والدجاج والبقوليات والأرز.
الشوربة مليئة بالألياف الغذائية الصحية
غنية بالألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، كما تقي من الإمساك والانتفاخ.
شوربة الفريك الجزائرية
المقادير:
- كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو.
- لتر من الماء.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق من الفريك.
- كوب من الحمص المنقوع.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- أيضا ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير الشوربة:
- ضعي زيت في مقلاة على النار وضعي فيها اللحم والبصل والثوم وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك ضعي ورق الكرفس والكزبرة والبهارات على الخليط السابق.
- ضيفي عليه الطماطم ومرقة الدجاج والماء.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج وبعد ذلك ضعي الفريك وقلبيه جيداً.
- تقدم شوربة الفريك ساخنة.
شوربة البطاطا الجزائرية
تعتبر شوربة البطاطا الجزائرية من أهم الأطباق على مائدة الطعام، ويتم تحضير شوربة البطاطا بهذه الطريقة:
المكونات:
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم..
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- 2 كوب من الماء.
قد يهمك أيضا: طريقة عمل شوربة العدس التركية
طريقة التحضير:
- قطعي البطاطا في وعاء وقطعي البصل والثوم.
- يوضع الزيت في وعاء على النار مع البصل والثوم ويقلى ثم يضاف صلصة الطماطم ويقلب جيدا.
- بعد ذلك اضيفي كوب واحد من الماء.
- ضيفي البهارات وحركي المزيج جيداً.
- يضاف الكوب الثاني من الماء.
- يترك الخليط على النار بعد أن يتكثف.
- تضاف البطاطا إلى المزيج وتحرك قليلا، ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
- تقدم الشوربة ساخنة.
وصفة الشوربة الجزائرية العاصمية
تعتبر هذه الشوربة من أهم الأطعمة التي تقدم في الأفراح وكذلك طوال شهر رمضان، حيث أنها مغذية وصحية، كما يمكن تقديمها للأطفال، وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة وهي:
المقادير:
- نصف كيلو من لحم الغنم.
- 3 حبات من الكوسة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الحمص.
- كيلو من الطماطم.
- نصف كوب من الشعرية.
- حبة بصل مقطعة
- 2 حبة كرفس مقطعة قطع صغيرة.
- حبة كزبرة مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- وملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت واللحم والبصل والكوسة والحمص والكرفس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والقرفة في قدر على النار.
- بعد ذلك ضعي الطماطم والماء.
- يتم تغطيتها لمدة 20 دقيقة ثم نطحنها بملعقة خشبية.
- نتركها حتى الغليان ثم يتم طحن الطماطم بالخلاط الكهربائي.
شوربة الحريرة الجزائرية
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
- 2 كوب من الحمص المطحون.
- 2 حبة من الطماطم.
- حبة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الأرز.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- اطحني الطماطم والبصل في الخلاط للحصول على خليط ناعم.
- ضعي الخليط على النار مع اللحم والسمن.
- ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والزعفران فوق الخليط وحركيه جيداً.
- ضعي نصف كمية الماء على الخليط واتركيه على نار هادئة حتى تنضج.
- احضري وعاء وضعي الدقيق ومعجون الطماطم والماء المتبقي.
- يخلط الدقيق جيداً ويضاف لخليط البصل واللحم وتقلب جيدا.
- بعد ذلك ضيفي الأرز إلى الخليط ثم البقدونس والكزبرة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى أن يتماسك.
- توضع الشوربة في أطباق وتقدم ساخنة.
تعد الشوربة طبق أساسي على السفرة خاصة في فصل الشتاء، حيث تمنح النشاط والحيوية، كما تشعرنا بالدفء ومقاومة البرد، لذلك فإن شوربة جزائرية من الأطباق المميزة والصحية بنسبة 100%، وذلك لما يوفره هذا الطبق من مكونات غذائية للجسم من أهمها زيادة مناعة الجسم.
قد يهمك أيضا: طريقة تحضير شربة مفورة بالخضرة
