طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية تختلف قليلا عن غيرها من طرق تحضير هذا الطبق الشهي، حيث يعد طبق المكرونة بالبشاميل من الأطباق واسعة الشهرة والشعبية في جمهورية مصر العربية، إذ أنه يقدم في المناسبات المميزة فضلا عن كونه أكلة يلتف حولها الكبار والصغار على مائدة الغداء ليتلذذ بطعمها المميز والمختلف عن باقي الأكلات من نفس النوع، ولكن ما هو سر المكرونة بالبشاميل المصرية ؟ وكيف يتم تحضيرها؟ وهذا ما سوف نجيبك عليه بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
تقليديا لا تخلو المناسبات المميزة في مصر عمونا من طبق المكرونة بالبشاميل الذي يحضر بطريقة مختلفة إلى جانب أطباق المحاشي واللحوم، فهي جزء مهم من الأطباق الرئيسية، وعلى الرغم من ذلك لا يقتصر تحضيرها على مثل هذه المناسبات إنما يحب المصريون بل يعشقون تناولها أيضا في الأيام العادية، وتتمثل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية فيما يلي:
مقادير وصفة مكرونة بشاميل المصرية
لتحضير هذه الكيفية ستحتاجين إلى:
- 200 جرام صلصة مكرونة أي ما يعادل كوب واحد.
- 100 جرام من جبن الموتزاريللا المبشور أي ما يعادل نصف كوب.
- 500 جرام مكرونة قلم أي ما يعادل نصف كيلو جرام.
- 500 جرام لحم مفروم أي ما يعادل نصف كيلو جرام.
- حبة بصل كبيرة مفرومة فرم ناعم.
- 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص من الثوم المهروسة.
- حبتين من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أي ما يعادل 25 جرام.
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات السبع توابل.
- ¼ ملعقة صغيرة من كبابة صينية مطحونة.
- ملح و فلفل أسود.
- رشة قرفة.
اقرأ أيضا: مكرونة بالبشاميل
صلصة البشاميل
لا يمكن إتقان طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية دون تحضير صلصة بشاميل مضبوطة ولذلك ستحتاجين:
- 6 أكواب من الحليب أي ما يعادل 1.5 لتر.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
- على نار هادئة ضعي قدر به السمنة وأضيفي لها الدقيق مع التقليب باستمرار حتى تحول لون المزيج إلى الأصفر الذهبي.
- أضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتشكل تكتلات.
- اطفي النار بعد الحصول على صلصة ذات قوام ثقيل نوعا ما.
- أضيفي بعضا من الملح والفلفل الأسود، قلبي للمرة الأخيرة، ثم ضعي الصلصة جانبا لتهدئ مع تغطيتها بورق فويل أو كيس يكون ملتصقا جيدا بالوجه.
اقرأ أيضا: طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والجبنة
طريقة المكرونة بالبشاميل
يمكن اتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة للحصول على أفضل النتائج وتطبيق طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية على أكمل وجه:
- قومي بسلق المكرونة حتى تنضج، وصفيها بعدها من الماء.
- قومي بتسخين صلصة المكرونة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها المكرونة وقلبي جيدا، ثم اتركيها جانبا.
- حضري اللحم المعصج بإضافة البصل والثوم والفلفل و البهارات بما فيها الكبابة، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى ينضج ويتغير لونه.
- قومي بإضافة مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم المعصج وهو على النار مع التقليب جيدا حتى تتداخل مع اللحم كليا، ثم غطيه واتركيه نصف ساعة على نار هادئة حتى تلاحظي أنه تشرب جميع السوائل وأصبح جاف.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- قومي بتوزيع مقدار كوبين من البشاميل أي ما يعادل ⅓ من الكمية في قاع الصينية، ثم ضعي فوقها نصف كمية المكرونة، أضيفي طبقة ثانية من اللحم ثم باقي المكرونة وأخيرا صلصة البشاميل.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ولا تشعل الشواية في هذه الخطوة.
- بعد نضوج الطبق، وزعي الجبن على الوجه واشعلي الشواية حتى يذوب.
قدمنا سابقا في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية خطوة بخطوة، حيث تعد هذه الوصفة من الوصفات الرائعة التي ستحبين تجربتها، فمذاقها رائع ومن المؤكد أن جميع أفراد عائلتك سوف يحبونها جدا.