الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو للتخلص من وزن الجسم يمنعون عن تناول النشويات، ويتساءل الكثير عن بدائل الخبز المسموح بها وهل خبز الشعير والكيتو مسموح به أم لا ذلك سوف ما نتعرف عليه في هذا المقال.
خبز الشعير والكيتو
يعد الشعير من الحبوب القديمة حيث تم زراعتها من 10000 عام، ولكن في الأصل الشعير ليس مفيد للأشخاص على الرغم من أهميته لأنه يستخدم كنوع من أنواع أعلاف الحيوانات، وذلك عندما يتم تجفيف الحبوب من خلال عملية التخمر.
قد يهمك أيضا: خبز الكيتو دايت
هل خبز الشعير مسموح في الكيتو؟
يحتوي الشعير على مجموعة من الحبوب عالية الكربوهيدرات، كما أنها لا تندرج تحت قائمة الأطعمة المسموحة في الكيتو دايت لذلك فلابد الابتعاد عنها، قد تحتوي حصة 100 جرام من الشعير المقشر على 73 جرام من الكربوهيدرات ويعد ذلك رقم كبير لكل من يتبع نظام الكيتو.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكيتو؟
يحتوي كل 100 جرام على 354 سعرة حرارية، 100 جرام من حبوب الشعير تحتوي على 120 سعرة حرارية.
هناك بعض الأنظمة الغذائية تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ويمنع في هذه الأنظمة تناول الخبز، ومن هنا فلابد من البحث عن بديل آخر للخبز في الكيتو، ويمكن استخدام شريحة واحدة من الخبز بمقدار معين من الجرامات لإنقاص نسبة الكربوهيدرات في الجسم.
بديل الخبز في الكيتو
إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي فلابد من استخدام كربوهيدرات بمقدار ثابت ومحدد في هذه الوجبات خاصة في المعجنات التي تحتوي على الدقيق الذي يعتبر مصدر غني بالكربوهيدرات، فهو غير مناسب بالمرة مع نظام الكيتو الغذائي، لذا يجب البعد عن للدقيق لأنه يكون السبب في العديد من المشكلات منها عملية الهضم وإخراج الطعام وبعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي.
قد يهمك أيضا: المشروبات المسموحة في الكيتو

أفضل أنواع بدائل الخبز في الكيتو
هناك العديد من المكونات التي يمكنكم من خلالها استبدال خبز الشعير والكيتو ويمكنك الاختيار من بينها وهم:
1- أقراص الباذنجان
أقراص الباذنجان لا تحتوي هذا نسبة كبيرة من الكربوهيدرات من الأفضل صنعها وتناولها بدلا من الخبز العادي لأنها لا تسبب أي اضطرابات في المعدة أو أي دهون.
المكونات:
- توابل.
- باذنجان على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية سميكة
- يتم تتبيل الباذنجان بالملح والتوابل المفضلة.
- يمكن استخدام هذه الأقراص بديل للخبز مع أي مأكولات أخرى.
2- الخبز السحابي
يحتوي هذا الخبر على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، كما أنه غني بالبروتين وقد ينصح أطباء التغذية باستخدامه في نظام الكيتو، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات:
- كوب ونصف من الجبن الكريمي.
- عدد 3 بيضات كبيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 300 درجة.
- يتم تغليف الصينية التي يوضع فيها الخبز بورق زبدة.
- افصلي البياض عن الصفار.
- في وعاء كبير قومي بخفق بياض البيض من خلال استخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل رغوة صلبة
- يتم وضع بياض البيض في وعاء آخر مع إخراج الهواء منه.
- يتم وضع الخليط في قوالب صغيرة وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى الحصول على لون
هل الخبز مسموح به في الكيتو؟
يمكنك تناول خبز الشعير والكيتو ولكت بمقدار صغير، وذلك لأن الهدف من وراء هذا النظام إنقاص الوزن من خلال حرق الدهون بشكل كبير، وتناول نسبة معتدلة من البروتين ونسبة قليلة من الكربوهيدرات.
لابد من اختيار نوع خبز لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ذلك عن طريق استبدال دقيق القمح من الحبوب الكاملة لأي نوع آخر من الدقيق مثل دقيق جوز الهند ودقيق قشر السيليوم أو قشر اللوز حيث جميعها وصفات سهلة لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها.
قد يهمك أيضا: السكر المسموح في الكيتو