حلويات عيد الفطر من أشهر الحلويات والوصفات التي تمتلئ بها البيوت وتستعد لإعدادها كل عام قبل عيد الفطر، وتتعدد وصفات الحلويات في جميع الدول العربية وتختلف باختلاف الأذواق والميول، وحتى التقاليد لها دور فيها، واليوم نقدم لكم عدد من وصفات حلويات عيد الفطر.
حلويات عيد الفطر
يعتبر عيد الفطر من أهم الأعياد عند المسلمين، ويرتبط العيد بكثير من العادات والتقاليد في مظاهر العيد والاحتفال به، وتعد حلويات عيد الفطر من أشهر الأمور التي تميز الاحتفالات بالعيد، وتتنوع الحلويات بتنوع الأذواق والعادات والتقاليد في مختلف البلدان.
ومن أشهر حلويات عيد الفطر في معظم البلاد الكحك والبسكويت والغربية والبتيفور، ومهلبية الحليب والأرز، والمعمول بأشكاله المتعددة وأشهرها معمول التمر ومعمول الفستق، والبقلاوة والزلابية، وعيش السرايا، وغيرها الكثير من الحلويات التي يشتهر بها العالم العربي والإسلامي.
وحتي وصفات وطرق إعداد حلويات عيد الفطر تختلف من بلد لآخر، ويضاف إليها بعض الإضافات لتضيف طعم مميز ومذاق لذيذ يختلف باختلاف الأذواق والرغبات، فمثلًا نجد الكعك بحشو من الملبن السادة، أو الملبن بالمكسرات، أو حشو من التمر والعجوة، وتختلف طرق تشكيل ونقش الكحك كذلك بما يوافق أذواق الاشخاص.
قد يهمك أيضا: تناول كعك العيد دون زيادة في الوزن
والآن نقدم مجموعة من وصفات وطرق إعداد حلويات عيد الفطر بشكل مفصل وبعض ما يرتبط بها، ومن اشهر هذه الوصفات ما يلي:
الكحك ( كعك عيد الفطر)
يعتبر الكحك أشهر حلويات العيد في جميع البلاد، ويعتبر من ألذ وأجمل الحلويات، وتتعدد طرق إعداده والإضافات التي تميزه، وإليكم اشهر وصفاته من المطبخ المصري الذي يهتم بإبراز عاداته وذوقه في المواسم والأعياد.
مكونات الكحك:
- دقيق حسب الرغبة، والمكونات تناسب كيلو من الدقيق ويمكن مضاعفتها حسب كمية الدقيق.
- نصف كيلو سمن أو زبد لكل كيلو دقيق.
- كيس فانيليا.
- خميرة طازجة نصف ملعقة صغيرة.
- نصف كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- رشة ملح.
- قطع من الملبن.
- بعض المكسرات حسن الرغبة.
- كوب من السكر البودرة للتزيين.
طريقة إعداد الكحك:
- يتم مزج السمسم والسكر والملح مع الدقيق والفانيليا.
- يفرك الدقيق مع السمن البارد جيدًا حتى يمتزج.
- نضيف الخميرة للماء حتى تختمر قليلًا، ثم نضيفها لعجين الدقيق والسمن.
- يتم العجن حتى تختلط المكونات.
- ثم يشكل العجين إلى ع صغيرة بشكل كور وحجم متساوي.
- نضع العجين في قوالب الكحك حتى يتم تشكيله النهائي.
- يمكن حشو العجين بالملبن السادة أو بالملبن مع بعض المكسرات قبل التشكيل النهائي.
- يرص الكحك في صينية مناسبة للفرن والخبز.
- يتم تسخين الفرن قليلا بدرجة حرارة متوسطة.
- ندخل الكحك إلى الفرن ونتركه ليخبز لمدة عشر دقائق في نار متوسطة.
- ثم نتركه حتى يبرد ونقوم برش السكر البودرة لتزيين الكحك.
- يقدم للأهل والضيوف في المناسبات وخاصة الأعياد.
قد يهمك أيضا: أشهر حلويات العيد
البيتي فور
يعتبر البيتي فور من أشهر الوصفات الحلوة في العيد ويتواجد بشكل كبير في البيوت العربية، ويتميز بالطعم اللذيذ والهش وإليكم مكوناته وطريقة إعداده:
المكونات:
- ٢ كوب دقيق، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة مع زيادة بقية المكونات.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من السمن أو الزبدة.
- نصف ملعقة من قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مكسرات للتزيين أو مربى حسب الرغبة ويمكن استخدام الشوكولاتة.
طريقة إعداد البيتي فور:
- يتم استخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي لخفق البيض مع قشر البرتقال والفانيليا والزبدة بالتدريج ثم نضيف السكر البودرة مع استمرار الخفق حتى يمتزج الخليط.
- نضع البيكنج بودر على الدقيق ثم نضيف الدقيق للخليط السابق بالتدريج مع تقليبه ببطء حتى تمتزج العجينة وتصبح ناعمة.
- نترك العجينة لنصف ساعة حتى ترتاح مع تغطيتها بورق النايلون.
- نقطع العجينة لكرات صغيرة ونشكلها حسب الذوق المراد تقديمها به على شكل دائرة أو شكل بيضاوي ويمكن تشكيلة على شكل قلب أو وردة وتوجد قوالب خاصة لها.
- يمكن تقسيم العجين لجزأين جزأ عادي وجزأ آخر نضيف إليه الشوكولاتة البودرة لجعل قطعة عجينة بطعم الشوكولاتة.
- بعد تشكيل العجين نقوم برصه في صينية على ورق زبدة.
- نسخن الفرن بدرجة متوسطة الحرارة.
- نضع الصينية في الفرن ليتم خبز البيتي فور لوقت قليل حتى يصبح لونها ذهبي.
- نترك البيتي فور حتى يبرد ويتم تزيينه حسب الرغبة بالمكسرات أو المربى أو الشوكولاتة وتقديمها للأهل والضيوف في العيد.
الغربية
تعد من أشهر وأعرق حلويات عيد الفطر، تتواجد في تقديمات العيد بشكل مستمر، وتتميز بأنها لذيذة وهشة، وإليكم مكوناتها وطريقة إعدادها:
المكونات:
- ٢ كوب من الدقيق.
- كوب من السمن أو الزبد.
- كوب من السكر الناعم.
- فستق للتزيين أو أي نوع من المكسرات.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
طريقة إعداد الغريبة:
- نقوم بخلط الزبدة مع السكر في وعاء مناسب خلط جيد حتى يمتزجا.
- ثم نضيف الفانيليا للخليط ونخلط جيدًا.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر.
- بعد العجن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها على شكل قطع دائرية صغيرة ونرصها في صينية.
- نزين العجينة بالفستق أو أي نوع مكسرات محبب.
- نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- ندخل الصينية للفرن للخبز لمدة عشر دقائق على نار منخفضة.
- ثم نقدمها باردة مع غيرها من حلويات العيد.
المهلبية بالنشا
المهلبية من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي تعدها البيوت المصرية في عيد الفطر، وهذه طريقة إعداد المهلبية:
المكونات:
- ٤ كوب من اللبن الطازج أو حسب الرغبة.
- ٤ ملاعق من النشا لكل كوب لبن ملعقة.
- نصف كوب من السكر الأبيض للتحلية.
- ملعقة من ماء الزهر.
- مكسرات أو سمسم وزبيب وجوز هند للتزيين.
طريقة إعداد المهلبية:
- نضع اللبن ونضيف له السكر على نار هادئة حتى يغلي، ونترك كوب بارد.
- نضيف النشا لكوب اللبن البارد ونقلب جيدًا حتى يمتزجا.
- نضيف اللبن والنشا للبن المغلي ونقلب باستمرار حتى يمتزج الخليط ويصبح بقوام كريمي سميك.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف ماء الزهر.
- نسكب المهلبية في أطباق التقديم ثم نزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
- يتم تقديم النشا بارد مع حلويات ووجبات العيد.
قد يهمك أيضا: تحضيرات عيد الفطر