أخطاء شائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان وهي من الأمور التى ينبغي عليكِ معرفتها وتجنبها، لتحصلي على طعام صحي طازج لعائلتكِ طوال شهر رمضان الكريم ففي هذا التوقيت من كل عام تبدأ السيدات وتحديداً المرأة العاملة في الاستعداد لشهر رمضان ، من خلال تجهيز مخزون وجبات الشهر بأكمله من لحوم وخضروات وفاكهة ، وحفظها مجمدة في الفريزر بحيث تكون جاهزة للاستخدام ، وذلك توفيراً للوقت والمجهود خلال أيام شهر رمضان.
أبرز 7 أخطاء تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان
حين تبدأين في تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان ، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد لا تعرفيها ، والتي من الممكن أن تتسبب في فساد الأطعمة ، وإهدار الكميات التي قمت بتخزينها وعدم الاستفادة منها.
في هذا المقال نقدم لكِ أكثر الأخطاء الشائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان ، فتابعى معنا القراءة لتتمكني من حفظ الطعام لعائلتك بالطريقة الصحية التي تحافظ على قيمته الغذائية خلال فترة تخزينه في النقاط التالية نقدم لكِ أهم أخطاء شائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان
1- تخزين الطعام مكشوف
حيث تقوم بعض السيدات بحفظ بعض الخضروات في الفريزر بدون تغليف ، مما قد يؤدي إلى انتقال البكتريا إليها.
2- سلق الخضروات قبل تخزينها
فهى من أكثر الأخطاء الشائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان ، فسلق بعض أنواع الخضروات والفاصوليا والبسلة قد يقلل من مدة صلاحيتها مما يتسبب في إتلافها بعد وقت قصير ، بالإضافة لتغير مذاقها بعد طبخها.
3- وضع كل الكمية في كيس واحد
حين تضعين كمية الطعام كلها في كيس واحد فسوف تضطرين في كل مرة قبل استخدامها إلى إذابتها كلها بأكملها ، مما قد يضر بالطعام حين يتم إذابته وتجميده اكثر من مرة.
4- التخزين في أكياس ملونة
ينصح خبراء التغذية بتجنب حفظ الأطعمة بأكياس ملونة ، لأنها تحتوي على مواد كيميائية كثيرة تضر بالطعام ، حينما يحفظ فيها لفترة طويلة.
5- وضع الأطعمة ساخنة
من الأمور الضارة جداً في طريقة حفظ الطعام أن تضعي الطعام ساخناً في الفريزر ، فذلك يؤثر على لونه ومذاقه وقيمته الغذائية ، ويضر الفريزر أيضاً.
6- كثرة الأكياس البلاستيكية
محاولة ملء الفريزر بالعديد من الأكياس البلاستيكية يعيق إمكانية توزيع البرودة على كافة الأطعمة ، وبالتالي تفسد بعضها لتعذر وصول البرودة إليها.
7- حفظ الطعام في أواني الطهي
وهي من الأخطاء الشائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان ، لأن أواني الطهي قد تتفاعل مع الطعام خلال فترة حفظه ، وبالتالي تتأثر قيمته الغذائية.
أهم الأطعمة التي تصلح للتخزين في الفريزر قبل رمضان
تختلف الأطعمة حسب طبيعتها ومكوناتها ، فبعضها يصلح للتجميد في الفريزر قبل رمضان ، والبعض الآخر قد يفقد مذاقه ويتلف بتجميده ، لذا يفضل الانتباه لنوعية الطعام قبل اللجوء إلى حفظه بالفريزر وفي التالي نتعرف على الأطعمة التى تصلح للتخزين في الفريزر قبل رمضان
البصل
وبعتبر البصل المفروم هو المكون الأساسي في أغلب الأكلات في رمضان ، ولتوفير وقتك وجهدك يمكنك تقطيع البصل لقطع صغيرة أو فرمه بأدوات المطبخ ، وتقسيمه على أكياس صغيرة ، أو علب حفظ الطعام البلاستيكية واختاري الحجم الصغير منها ، بحيث تحتوي كل واحدة على الكمية التى تكفي لكل وجبة.
الثوم
وهو أيضاً من المكونات الأساسية لكثير من الأكلات ، وقد لا تفضل الكثير من السيدات أن تستغرق وقتاً كثيراً خلال إعداد الطعام في تقشير الثوم ثم تقطيعه أو فرمه ، لذلك يمكن تقشير الكمية كافية من الثوم ثم تقطيعها أو فرمها ، ثم وضع الكمية كلها في برطمان بلاستيك في الفريزر ، ومن الضروري أن يكون البرطمان محكم الغلق حتى لا تفوح منه رائحة الثوم فتؤثر على باقي الأطعمة في الفريزر.
خلطة المحشي
المحشي من الأكلات المفضلة لكثير من العائلات في إفطار شهر رمضان وتحديداً في العزومات ، ولكن يمكنك اختصار قدر كبير من الوقت والمجهود المبذول في إعداد المحشي ، من خلال تحضير خلطة المحشي وما تشملها من مكونات ووضعها في أكياس حفظ الطعام ، بحيث يحتوي كل كيس على خلطة محشي تكفي لوجبة واحدة ، وبذلك ستجدين الأمر أصبح أكثر سهولة وسرعة.
ورق العنب والكرنب
يمكنك حفظهما بالفريزر قبل رمضان لتجعلي تحضيرهما أسهل وأسرع ، بحيث تقومين بسلق ورق العنب والكرنب وتقطيع ورقاته لقطع متوسطة ثم وضعها في أكباس حفظ الطعام بالفريزر.
عصاج اللحم
وهو المكون الأساسي لعمل المكرونة بالبشاميل أو الجلاش باللحمة المفرومة ، وأيضاً تستخدمه بعض السيدات في حشو بعض الخضروات ، لذا سيكون إعداد كل تلك الأكلات أسهل وأسرع إذا قمتي بتعصيج اللحم وتقسيمه على أكياس حفظ الطعام ، ثم تحفظينها بالفريزر قبل رمضان.
الفراخ البانيه
وهي من الأكلات المعتادة على سفرة الطعام في كل بيت ، وهي أيضاً من الأكلات التي كلما حصلت على وقتاً أكثر في التتبيلة يصبح مذاقها أفضل ، فيمكنك غسل البانيه جيداً ثم تتبليه بالبصل وما تفضلينه من توابل ، ثم تضعينه في أكياس حفظ الطعام ، وتحفظيه بالفريزر قبل رمضان.
الفاكهة
يمكنك تخزين الفاكهة المجففة كالزبيب والمشمشية وغيرها من مكونات الياميش ، ثم وضعها بأكياس حفظ الطعام بالفريزر قبل رمضان ، بحيث تستخدمينها بسهولة في عمل الحلويات الرمضانية ، كما يمكنك أيضاً تخزين الفاكهة غير المجففة ، وذلك بعد تنظيفها وتقطيعها لقطع صغيرة ثم وضعها بأكياس حفظ الطعام ، لاستخدامها في عمل العصائر الطبيعية في شهر رمضان.
اليك أيضا: عصائر رمضان كيف تحضرينها بطريقة صحية؟
أطعمة لا تصلح للتخزين في الفريزر قبل رمضان
هناك أيضاً بعض الأطعمة التى لا ينبغي تجميدها في الفريزر قبل رمضان نظراً لطبيعتها ، والتي تتأثر بالتبريد فتفقد مذاقها تماماً ، ونتعرف على تلك الأطعمة في النقاط التالية:
الأطعمة المقلية
وهى من الأطعمة التي تتأثر كثيراً ببرودة الفريزر فتفقد قرمشتها ، وبالتالي تجنبي وضعها فى الفريزر.
قد يهمك ايضا : المكونات البديلة .. كلمة السر لعمل أطباق عشاء رائعة لأسرتك
المكرونة
وهى من أنواع المعجنات التى لا يجب أن تتعرض للتجميد ، لأنها ستصبح طرية وغير مناسبة لإعداد الوجبات بها بعد ذلك.
الخيار
يعتبر من النوعيات القليلة من الخضروات التى تتغير كثيراً بالتجميد ، فيصبح رخواً ورطباً لذا فمن الأفضل أن يظل خارج الفريزر.
القهوة
فسواء كانت القهوة حبوباً أو بن مطحون فإنها ستفقد مذاقها وقوامها بعد التبريد ، وستلتقط رائحة الفريزر فتتغير بالتالي رائحتها المميزة.
كيفية التخزين الصحيحة للأطعمة في الفريزر قبل رمضان
هناك بعض الخطوات والنصائح والإرشادات التي ينبغي أن تكوني على دراية بها فى طريقة التخزين والتجميد الصحيحة للأطعمة ، فلا تكررين أي أخطاء شائعة عند تخزين الأطعمة في الفريزر قبل رمضان
نصائح لحفظ الأطعمة في الفريزر قبل رمضان
في نهاية المقال نقترح عليكِ بعض النصائح التي يمكنها أن تساعدك على تخزين جيد وصحي للأطعمة في الفريزر قبل رمضان
- نظفي الفريزر جيداً قبل التخزين لتتخلصى من بواقى الثلج ، فيكون متاح لكِ مساحة تستوعب كمية أكثر من الأطعمة.
- عند تخزين الأطعمة اختاري أكياساً شفافة لحفظ الطعام بها ، وذلك لاحتوائها على مواد كيميائية أقل فلا تتفاعل مع الطعام أثناء تجميده.
- إذا كان حجم الفريزر صغيراً فحاولي تفريغ الأكياس من الهواء قبل وضعها في الفريزر ، وحاولي ترتيبها بشكل منسق.
- يفضل في حالة تخزين الخضروات أن يتم استخدامها خلال 6 أشهر فقط ، حتى لا تفقد لونها وطعمها المميز.
- أفضل طريقة لحفظ الخضروات في الفريزر هي إسقاطها في ماء ساخن ثم ماء مثلج ، ثم توضع في الأكياس قبل وضعها في الفريزر.
- قسمي الأطعمة على أكياس بحيث يشتمل كل كيس على الكمية التى تكفي استهلاكك لوجبة واحدة فقط.
- حاولي ترتيب الفريزر بحيث يكون فيه مكان مخصص للأسماك واللحوم بعيداً عن الخضروات والفاكهة.
- عند شراء الأطعمة المغلفة تأكدي من تاريخ صلاحيتها قبل تخزينها في الفريزر.
- بعد التجميد قد تتشابه بعض أكياس الأطعمة مع بعضها ، لذلك يمكن أن تضعي لاصقاً على كل كيس ، وتكتبي عليه اسم الطعام وتاريخ تخزينه.
- احرصي على تخزين الكمية المناسبة من الأطعمة التي تكفي احتياجات أسرتك دون إفراط أو مبالغة.