اذا كنت تعطي اولوية للأطعمة التي تدخل جسمك، ولكن لا تهتم بأدوات المطبخ التي تطهيه بها. فبغض النظر عن عدد الأطعمة العضوية التي تشتريها أو عدد الوصفات الصحية التي تستخدمها، فان أفضل الأطعمة قد تتحول عن غير قصد إلى السم بسبب الأواني والمقالي التي تستخدمها.
الأواني والمقالي تأتي في العديد من الأشكال والأحجام. ولكن على عكس الناس، فليس كل الأواني والمقالي مصنوعة على قدم المساواة. بل هم تجهيزات من مواداو معادن مختلفة، تؤثر خصائصها على الطهي . و كل شخص يطبخ هو المسؤول عن معرفة هذه الخضائص. فاستخدام أدوات غير لائقة صحيا قد يكون له عواقب وخيمة على صحتك، و قد يؤدي أيضا الي ضرر بمذاق الطعام الخاص بك! دعونا نلقي نظرة على اواني المطابخ التي يجب تجنبها.
طالع ايضا: كيف تتعاملين مع الإخوة غير الأشقاء
عليك ان تتجنبي هذه الاواني فهي سامة:
1. الأواني المغلفة بالسيراميك
الأواني المغلفة بالسيراميك، والمقالي، والسكاكين يمكن أن تضيف لمسة جمالية جميلة لمطبخك، ولكنها أيضا تضيف جرعة سامة لطعامك. أنها مصنوعة من مختلف المعادن فهي مغلفة بالبوليمر الاصطناعي الذي هو أخف من باقي المعادن. و هذا الطلاء سوف يستمر فقط حوالي سنة ، ثم يتسارع تآكله عن طريق التدفئة المتكررة. كما انه مهدد بالكسر لارتفاع درجات الحرارة ورقة المواد السيراميكية. عندما يحدث هذا، الطلاء، الذي هو محمل بمادةالرصاص من أجل توفير مقاومة الصدمة واللون الموحد، سيبدأ في الرشح في الطعام. و تركيز الرصاص يعتمد على كل مصنع على حدة، ولكن مهما قلت كمية الرصاص فهي سامة في النهاية.
2. أواني غير لاصقة (تفال) الأواني غير لاصقة تجعل التنظيف أسرع بكثير، ولكن كونها سريعة لا يعني انها جيدة دائما. يتم تصنيع اواني المطابخ غير اللاصقة من طلاء اصطناعي من بوليتترافلورثيلين، بوليمر البلاستيك الذي يبدأ في إطلاق سراح السموم إذا تم تسخينه فوق 450 درجة فهرنهايتوقد ارتببطت هذه المواد غير اللاصقة، بالسرطان والمشاكل الإنجابية.و يمكن أن يسبب استنشاق الأبخرة السامة المنبعثة من الطلاء الاصطناعي حمى الدخان البوليمري، مما يسبب قشعريرة، حمى، ضيق في الصدر، وسعال خفيف. لا تتاجر بصحتك للراحة.
3. أواني من الألومنيوم أواني الألومنيوم هي الأساسي في كل مطبخ منذ القدم، ولكنها كذلك قد أضرت بنا لسنوات. فأواني الألمنيوم عادة تكون مغلفة لمنع الرشح، ولكن رقائق الطلاء تتدهور تماما مثل السيراميك.و قد يكون الثمن هو صحتك ! على الرغم من سعر الألومنيوم المتوسط التكليف.
إذا، أو يجب أن أقول انه عندما يحدث رشح الألومنيوم في الطعام فسوف يتراكم في الدماغ والرئتين والعظام والأنسجة، مما تسبب التشابك في الألياف العصبية، مما يؤدي إلى ضعف العضلات وربما فقدان الذاكرة – هناك نقاش طبي اذا ما كان تراكم الألومنيوم هو السبب الرئيسي لمرض الزهايمر!
4. أواني النحاس الاواني النحاس محبوبة من قبل العديد بسبب خصائص موصلة للحرارة و التي تمكن من التدفئة السريعة. ولكن مرة أخرى هناك ثمن لدفع ثمن هذه الراحة – هل يلاحظ نمط هنا؟ النحاس غير المصقول يرشح في طعامك بسرعة، والطلاء الواقي غالبا ما يحتوي على النيكل، وهو سام للغاية وحساس للغاية. مما سيؤدي الي التعرض لكميات كبيرة من النحاس في طعامك و قمع مستويات الزنك الداخلية وإضعاف جهاز المناعة، مما يؤدي إلى تعطيل وظيفت الغدة الكظرية والغدة الدرقية.
استعملي هذه الأواني غير السامة
1. اواني مصنوعة من الحديد المصبوب بالمينا
تقدم الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر المغلف نفس المزايا غير اللاصقة من التفال و لكن بدون الأبخرة السامة. فهي سهلة نسبيا في الغسل وتتطلب القليل من الصيانة. أفضل للجميع، و تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والأساليب!
2. الاواني الحديدية العارية من الزهر
إن الحديد الزهر العاري يأخذ المزيد من الغسل والصيانة أكثر من الحديد الزهر المصقول، ولكنه أقل تكلفة ويسخن بشكل أكثر توازنا. كما أنه قادر على أن يكون مغمورا في فرن أو شواء. فإنه يمكن أيضا رش مستويات صغيرة من الحديد في الطعام عند طهي المكونات الحمضية. ومع ذلك، فإن هذا الترشيح الحديد يكون في الواقع مفيد لأولئك الذين لديهم نقص الحديد وتتطلب مكملات الحديد. حذار الرغم من ذلك، حتى الكثير من الحديد خطير على صحتك.
3. الفولاذ المقاوم للصدأ (ستانلس ستيل)
الاواني الفولاذ المقاوم للصدأ تبدو كبيرة، غير لاصقة، و هي أخف وزنا من الحديد الزهر، ومقاومة للخدش أو التقطيع، ويستمر لفترة أطول من المواد المغلفة
4. الاواني الزجاجية (بايركس)
تماما مثل الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ، الزجاج هو مادة متينة لا تتدهور أو تطلق السموم في طعامك. وبالمثل، يجب عليك استخدام حاويات تخزين من الزجاج بدلا من الحاويات البلاستيكية. في نهاية المطاف، فجميع أواني المطابخ تصدر المواد الكيميائية أو السموم إلى درجة ما ، فإنه لا مفر منه نظرا لتكوينها غير الطبيعي و تركيبها. ولكن الهدف هنا هو تقليل خطر السموم التي تدخل طعامك. للقيام بذلك تريد تجنب تلك الأواني والمقالي التي ترشح وانهيار بسهولة، واستبدالها مع مواد دائمة للغاية التي تستمر لفترة أطول والبقاء في حالة سليمة. على الرغم من ذلك، يجب استبدال جميع تجهيزات المطابخ بعد فترة معينة من الوقت، للتأكد من أنك تطبخ فقط في الحالة المثلى.
طالع ايضا: 5 استخدامات غير متوقعة للملح لم تسمعي عنها من قبل