أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها المختلفة

أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها كثيرة،  فاليوم أصبحت الصلصات مقبل وصنف رئيسي في معظم الوجبات المنزلية والسريعة، وتتنوع الصلصات وتختلف حتى أنك قد تجد لكل بلد صلصة خاصة بها، ولكل نوع مذاقه واستخداماته، واليوم نتعرف معًا على أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها.

يعتبر وجود الصلصات في مطبخك أمر هام لك ولأبنائك، وخاصة عندما تكونين امرأة عاملة، فهي تسهل الأمر كثيرًا، عند تجهيز الأطعمة والوجبات المختلفة، ووجودها يوفر عليك الوقت كثيرًا.

أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها

قبل معرفة أنواع الصلصات المختلفة هيا نتعرف معًا على الصلصة بشكل عام، وأهميتها على الموائد المختلفة، فالصلصة تعتبر  المقبلات والأطباق الهامة مع مختلف الأطعمة وعلى مختلف الموائد.

فلم تعد شيء هامشي بل أصبحت أساسية، والصلصة تعتبر اختراع رائع يعتمد على خلط كثير من المكونات، حتى تختلط وتصبح سائل سميك وكثيف الحجم، وتستخدم في تقبيل وتنكيه الطعام والسلطات، وسنتعرف على مكوناتها مع أنواعها.

قد يهمك أيضا:  المطعم الارجنتيني نارسيس

أنواع الصلصات الجاهزة واستخداماتها

أنواع الصلصات المختلفة

إليكم أهم أنواع الصلصات وهي:

صلصة الطماطم الشهيرة

تعتبر صلصة الطماطم من أشهر واهم أنواع الصلصات على الإطلاق، وتفضل معظم السيدات والعاملات بمجال الطهي توفرها بشكل دائم في مطبخها لاستخدامها عند الحاجة مباشرة، ويسهل إعدادها بشكل مميز ونظيف في المنزل ويمكن إعداد كمية كبيرة منها والاحتفاظ بها مبردة، والان نوضح كيفية تحضير وإعداد صلصة الطماطم وتخزينها:

  • نجهز ٥ كيلو من الطماطم الناضجة التي تصلح للتخزين، ولا تكون فاسدة أو متغيرة اللون والطعم.
  • نغسل الطماطم جيدًا بالماء ويمكن إضافة الخل للماء، ونقطع حبات الطماطم إلى قطع وليكن كل حبة إلى أرباع.
  • نضع الطماطم في وعاء كبير على نار متوسطة ونضيف الماء حتى نغطيها، ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نقلب الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة تتعدى ساعة كاملة.
  • نرفعها من على النار ونترك الخليط يبرد.
  • ثم نخلطه بالخلاط حتى يتم خلطه تمامًا، ونقوم بتصفيته وإزالة اي شوائب أو جلد من الطماطم.
  • نعيد عصير الطماطم مرة أخرى في الوعاء ونصعه على النار.
  • نتركه على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميك، ويمكن إضافة الملح والبهارات للصلصة.
  • نتركها حتى تبرد، ونقسم الكمية إلى كميات صغيرة، نحفظها في برطمانات في الثلاجة، أو نحفظها في أكياس مناسبة ونحفظها في الفريزر بكميات تناسب طبخ المرة الواحدة.
  • يمكن تركها لفترة اطول على النار حتى تصبح بقوام سميك جدًا، ويمكن جعلها أخف أو حسب الرغبة.
  • يمكن إضافة بهارات الكمون والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر والزعتر والزنجبيل والنعناع وغيرها كما تفضلي.

استخدامات صلصلة الطماطم

صلصة الطماطم من الصلصات التي يمكن استخدامها من معظم الوجبات والأطعمة، ومن هذه الوجبات ما يلي:

  • تستخدم في عمل طبخات الخضار المختلفة مثل البازلاء والكوسه والطماطم وغيرها.
  • تستخدم في عمل المكرونة الشهيرة بالصلصة.
  • تستخدم في صنع وإعداد البيتزا.
  • تستخدم في إعداد أنواع المحاشي المختلفة.
  • تستخدم في اعداد اللازانيا.
  • وفي إعداد طاجن البامية.

قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة

صلصة الباربكيو

من الصلصات المميزة والتي تستخدم في تتبيل مختلف المشاوي مثل الستيك واللحم والدجاج وتستخدم في تتبيل اللحوم قبل شويها بساعتين أو أكثر، والتي تساعد في نضج اللحوم أسرع وتزيد مذاقها شهية.

المكونات:

  • كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بصلة متوسطة.
  • ٣ فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من العسل.

تحضيرها:

  • نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط ما عدا الثوم المهروس.
  • نتركه حتى يتم الخلط ويفرم البصل تمامًا.
  • نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على نار متوسطة ونضع الخليط فيها ومعه الثوم المهروس، ونتركه لمدة ١٥ دقيقة على النار.
  • نتركه حتى يبرد، ثم نحفظه في الثلاجة لحين الحاجة.

صلصة الطحينة

تعتبر من اشهر الصلصات التي تستخدم مع المشويات، فهي توضع كمقبل رئيسي مع السمك المشوي والكفتة والكباب، كما تستخدم مع الدجاج المشوي، وتعتبر من الصلصات الصحية والمغذية والتي تعتمد بشكل أساسي على السمسم.

المكونات:

  • ٣ ملاعق من الطحينة الجاهزة أو ٣ ملاعق من السمسم المطحون.
  • ماء دافئ.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة من الخل.
  • فص ثوم مهروس.
  • توابل حسب الرغبة ملح، وفلفل حار.
  • أوراق بقدونس ونعناع.

تحضيرها:

  • نضيف الماء الساخن الى الطحينة ونقلب جيدًا حتى تمتزج.
  • نضيف الزبادي والخل، ونقلب جيدًا حتى يمتزج ويتجانس ونحصل على القوام المفضل.
  • ثم نضيف الثوم والتوابل ونقلب جيدًا، ويقدم بعد تزيينه بأوراق النعناع أو البقدونس.
  • نضيف قطرات من زيت الزيتون فوق الطحينة.

الصلصة البيضاء

المكونات:

  • ٢٥ جرام من الزبدة.
  • ٢٥ جرام من الدقيق.
  • كوب حليب بارد كامل الدسم.
  • ملح.
  • فلفل.

تحضيرها:

  • نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة مناسبة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا.
  • نضيف الحليب للخليط بالتدريج ونقلب بهدوء حتى يمتزج الدقيق والحليب.
  • نضيف الملح والفلفل للخليط ونقلب حتى النضج.
  • نترك الخليط حتى يصل لقوام كثيف.
  • يمكن تقديمه مع المكرونة وبعض المأكولات البحرية، مع إضافة البصل أو الأعشاب.

صلصة الكاري

من ألذ واشهى الصلصات التي تقدم مع الدجاج

المكونات:

  • ملعقتين من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب مرق دجاج.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملح حسب الحاجة.

تحضيرها:

  • نحضر مقلاة ونضع على النار، نضع الزبدة لتذوب، ثم نشوح البصل ونقلبه، ونتركه حتى ينضج لعشر دقاق.
  • نضيف الكاري ونقلب حتى يختلط مع البصل.
  • نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.
  • نضيف مرق الدجاج بالتدريج ونقلب بهدوء.
  • ثم نضيف الخليط ونستمر في التقليب.
  • نتركه على النار حتى يصبح الخليط بقوام كثيف.
  • نتركه حتى يبرد، ونخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم وسميك.
  • ويقدم شهي ولذيذ مع أطباق الدجاج المختلفة.

الصلصة الإيطالية الحارة

من أشهى الصلصات التي تعطي مذاق لذيذ لكثير من الأطعمة، والتي يمكن أن توضع على البيتزا والمكرونة.

المكونات:

  • نصف كوب فلفل أحمر.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • حبة ليمون متوسطة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة سكر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون وكزبرة.
  • زنجبيل بودرة.

تحضيرها:

  • تخلط المكونات جيدًا وتقلب حتى تمتزج المكونات بالتوابل ويمتزج الطعم.
  • يمكن استخدامها في نقع صدور الدجاج عند عمل الشاورما، والذي يعطي لها نكهة مميزة ومذاق شهي.

قد يهمك أيضا: وصفات اكل برازيلية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.