يعتبر الكاتشب من الإضافات الأساسية التي يفضلها الكثير من الأشخاص وذلك لإضفاء مذاق مميز على الأطعمة مثل الوجبات السريعة والبيتزا، لذلك سوف نقدم لكم كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في المنزل دون اللجوء إلى شرائها من المحلات والمطاعم.
كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز
يمكنك عمل الكاتشب في المنزل بمذاق مميز، وتكون طريقة الكاتشب كالتالي:
المكونات:
- كيلو من الطماطم.
- لتر ماء مغلي.
- لتر ماء مثلج.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من القرفة
قد يهمك أيضا: أكلات ألمانية سهلة وسريعة التحضير
طريقة تحضير الكاتشب
- قومي بتقطيع الطماطم إلى أرباع.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تصفى من الماء وتوضع في الماء المثلج.
- بعد ذلك يتم فصل قشرة الطماطم حتى يتبقى لحم الطماطم فقط.
- ارفعي الطماطم على نار متوسطة بعد وصفيتها و قومي بهرسها باستخدام شوكة.
- بعد الغليان أضيفي جميع المكونات السابقة واتركيها على النار بعد التقليب لمدة 10 دقائق.
- بعد رفعها من النار اخفقيها من خلال استخدام الخلاط الكهربائي.
- ضعيها مرة أخرى إلى النار مع التقليب حتى الحصول على القوام السميك المميز.
- بعد أن يبرد الكاتشب ضعيه في عبوات زجاجية أو بلاستيكية وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
استخدامات الكاتشب
للكاتشب العديد من الاستخدامات، حيث يمكن استخدامه في الكثير من المأكولات، هذا بجانب البطاطس المقلية، ومن أهم استخدامات الكاتشب:
- يستخدم كصوص بجانب المقليات.
- يستخدم في تنظيف المعادن وخلطات الحوض وتلميعها.
- تتبيل اللحوم والدجاج المشوي.
- يستخدم كقناع لإصلاح تلف الشعر خاصة بعد التعرض لحمامات السباحة.
- يستخدم مع المكرونة والبيتزا والمأكولات الإيطالية.
أضرار الكاتشب
على الرغم من الاستخدامات المتعددة للكاتشب، ولكن يجب تناوله بشكل معتدل مرة أو مرتين في الأسبوع، ومن الأضرار التي يسببها الكاتشب على جسم الانسان:
- تناوله بكثرة يتسبب في نقص المناعة عند الأشخاص.
- الإصابة بالسمنة وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تصيب الأشخاص بالسمنة.
- الكاتشب يحتوي على نسبة عالية من الزئبق وهي عبارة عن مادة شديدة السمية تصيب الجهاز العصبي خاصة عند الأطفال.
- تراكم نسبة السموم في الجسم مما يؤدي إلى التحميل الزائد على الكبد التي تعتبر وظيفته التخلص من السموم.
- التعرض لأمراض الكبد، لأن الكاتشب يحتوي على نسبة كبيرة من شراب الذرة الذي يتكون من سكر الفركتوز الذي يؤذي الكبد.
يعد الكاتشب من الوصفات التي يعشقها الأطفال والكبار، كما أنه يقدم بجانب الأطباق المتنوعة والمأكولات والمشويات والبطاطس، ويقدم مع السندوتشات، لذلك تقوم كل ربة منزل بتحضيره في المنزل بطريقة صحية ومكونات بسيطة توجد في أي منزل.
طريقة عمل الكاتشب في البيت مثل الكاتشب الجاهز بطعم لذيذ
الكاتشب لا غني عنه في أي مطبخ، وذلك لأنه يستخدم في الكثير من الوصفات والأطباق، وهو عبارة عن معجون الطماطم ويحتوي على سكر صناعي وزيت الفركتوز الذي يسبب أمراض القلب والسكر، لهذا نقدم لكى كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في المنزل بدون إضافة أي مواد صناعية.
طريقة أخرى لعمل الكاتشب مثل الجاهز
المكونات:
- 5 ملاعق من معجون الطماطم الطازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الطماطم مع السكر والملح والماء مع التقليب جيداً.
- قومي بوضع المكونات في أناء على النار وقلبيها جيداً حتى تغلي وتمتزج تماماً.
- قومي بإضافة الخل وعصير الليمون مع التقليب المستمر.
- قومي بتقليب النشا والدقيق في ربع كوب ماء ثم أضيفيها إلى الخليط.
- استمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى الغليان والحصول على قوام متماسك.
- بعد الغليان قومى برفع القدر من على النار ويترك الكاتشب حتى أن يبرد تماما.
- قومى بوضع الكاتشب في زجاجة، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
قد يهمك أيضا: 3 وصفات من المطبخ اليمني تقليدية
طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل
يعتبر الكاتشب الحار من الصوصات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ولا يقتصر استخدامه مع الوجبات أو السندوتشات فقط، بل يمكن استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج، ويمكن عمله في المنزل بكل سهولة وبدون مواد حافظة، ويتم تحضيره بالخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو طماطم حمراء
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 4 فلفل أحمر حار مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الكاتشب الحار المنزلي
- تغسل الطماطم جيداً وتقطع أرباع.
- توضع الطماطم والفلفل الحار مع ىبع كوب من الماء الدافئ في وعاء على النار وتغطى.
- تترك على النار لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
- ترفع الطماطم من على النار بعد التسوية.
- تترك حتى تهدأ ثم تضرب في الخلاط وتصفي جيداً.
- توضع على النار مرة أخرى ويضاف إليها السكر والملح والخل والثوم اابودر والفلفل الأسود ثم يتم التقليب.
- تترك على النار حتى الغليان.
- يتم إذابة النشا في ربع كوب من الماء.
- ثم يضاف النشا والصلصة للطماطم وتقلب.
- يتم تقليل الصوص حتى الحصول على القوام الكثيف ويرفع من على النار.
- يتم وضعه في زجاجة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
عزيزتي المرأة يعتبر الكاتشب من أهم الإضافات التي يمكن إضافتها لجميع أنواع الأكلات السريعة، لهذا كان حديث موضوعنا اليوم عن كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز.
قد يهمك أيضا: هل البيتزا من فئة الأطعمة غير الصحية
