انتشر استخدام القلاية الهوائية على مدار الفترة الأخيرة، وهو ما جعل عملية البحث عن طريقة استخدامها في تزايد مستمر، وذلك لضمان استخدامها بشكل صحيح وعدم تعرضها للتلف، ولهذا نعرض لكم اليوم طريقة استخدام القلاية الهوائية بالتفصيل.
طريقة استخدام القلاية الهوائية
انتشرت الكثير من بدائل طهي الطعام أو تحميره بالزيوت في الآونة الأخيرة، وتعد القلاية الهوائية هي أشهر هذه البدائل التي تؤدي غرض القلي أو التحمير ذاته دون الحاجة إلى مواد دهنية أو زيوت، وذلك لاعتمادها في عملها على سخونة الهواء لقلي الطعام وتسويته في الوقت ذاته، وهو ما يقلل من مخاطر الطعام المقلي، ويزيد من صحية الطعام المحضر بواسطة هذه القلايات، ولاستخدام القلاية بشكل صحيح ودون أي أخطاء ينبغي اتباع ما يلي من خطوات:
- يتم النقر على زر التشغيل لتبدأ القلاية في العمل مع تركها 10 دقائق متواصلة دون إضافة أي أطعمة إليها للتأكد من تفريغ القلاية لجميع الغازات التي تتواجد داخلها.
- بعد مرور الدقيقة العاشرة نبدأ في رص الطعام بالخزان المخصص له، والذي يقع فوق شبكة القلي.
- نعيد الخزان مكانه برفق كليًا “بمعنى التأكد من عدم وجود جزء منه بالخارج أو في غير مكانه”.
- يتم ضبط القلاية على المدة ودرجة الحرارة المطلوبين للتسوية.
- القلاية مصممة لقابلية إخراج خزانها ورجه خلال التحمير لضمان توزيع الهواء بشكل متساوي على جميع الجوانب، ومن ثم عدم تلّون جانب دون الآخر.
- بعد مرور المدة المحددة سابقًا، تقف القلاية “بشكل تلقائي” عن العمل، وهنا يكون الطعام جاهزًا للتناول بالهناء.
قد يهمك أيضا: تجفيف الملابس في الشتاء
نصائح لاستخدام القلاية الهوائية بأمان
تفيد هذه النصائح في عدم التعرض لأي أذى أو ضرر عند استخدام القلاية، وهي:
- ينبغي تثبيت القلاية على أحد الأسطح المقاومة للحرارة لضمان عدم تلف السطح بفعل الحرارة التي يتم تسريبها من القلاية.
- لابد من ترك 20 سم بأقل تقدير عن أي حائط؛ لضمان عدم تأثره بحرارة القلاية.
- لا يتم رص الطعام بشكل مباشر أسفل الشبكة، لأن هذه الوضعية لن تسمح بإحاطة الطعام بالهواء الساخن من جميع الجهات، ومن ثم عدم تسويته بشكل متساوي.
- لا ينصح بوضع كميات كبيرة من الطعام بالخزان حتى الامتلاء، حتى يوزع الهواء بشكل متساوي.
الفرق بين القلاية الهوائية والكهربائية
قد يظن البعض المسميان يشيران لجهاز واحد، وهو ظن خاطئ، فإن اجتمعا الجهازين على قلي الطعام اختلفوا في أمور أخرى منها:
- تحتاج القلاية الكهربائية لكمية وفيرة من الزيت لتغطية الطعام بشكل كلي من جميع الجهات، في حين يمكن تحمير الطعام في القلاية الهوائية دون أي زيت أو بمعلقة واحدة، وهو ما يجعل الطعام أقل ضررًا.
- يتميز الطعام المحضر بواسطة القلاية الهوائية بزيادة كثافة وسمك القشرة أو الكراست المتكونة عليه، وذلك بفضل كمية الزيت الغزيرة المستخدمة في تحضيره، عكس القلاية الكهربائية.
- الطعام المحضر بواسطة القلاية الهوائية أكثر جفافًا “لا يترك أثرًا دهنيًا أو زيتيًا باليد عند لمسه” وذلك لقلة كمية الزيت المحضر به.
- القلايات الكهربائية لم تخصص سوى لغمر الأطعمة بالزيت وقليها، أما القلايات الهوائية فقد صممت لتحضير الطعام بطرق عدة كـ التحميص، والشوي، كما يمكن استخدامها لخبز بعض قطع الحلوى كذلك.
- لا تحتاج القلاية الهوائية تنظيف صعب كما هو الأمر مع القلاية الكهربائية، وذلك لعدم تلوثها بالزيت.
قد يهمك أيضا: كيفية التخلص من الرطوبة في الخزانة
أطعمة يمكن تحضيرها في القلاية الهوائية
قد لا يعلم البعض أي الأطعمة يمكن قليها بالقلاية الهوائية وأيها لا، ولهذا نتناول لكم جميع الأطعمة التي تقبل الطهي بهذا النوع من القلايات دون أي قلق أو خطورة:
- جميع أنواع اللحم، حيث يمكن طهي اللحوم وكذلك الدجاج بأكثر من وصفة وطريقة بين ما هو مقلي وما هو مشوي من خلال القلاية الهوائية.
- الخضار، يمكن طهي بعض أنواع الخضار باستخدام الأبخرة الدافئة، ومن هذه الأنواع: البروكلي، الجزر، الكوسة، كذلك بعض الأنواع الأخرى كالبطاطس.
- الطعام المجمد، يختلف الطعام المجمد هذا في طبيعته، فقد يكون سمك، ناجتس، موزاريلا ستيكس، وحتى البطاطس، مع مراعاة عدم تحديد أكثر من ربع ساعة لطهيها باستخدام القلاية الهوائية.
- خبز المخبوزات، يحتاج الأمر اقتناء طاسة لا يلتصق بها الطعام لخبز كل من: البسكويت، الكعك، والخبز وغيرهم من الأصناف.
- التحميص، يمكن استخدام القلاية كذلك لتحميص أنواع عديدة من المكسرات كاللوز، الفول السوداني وغيرهم في خلال 5 – 10 دقائق بأقصى تقدير.
مميزات استخدام القلاية الهوائية
تتعدد مميزات استخدام القلاية الهوائية، ومن هذه المميزات ما يلي:
- تناول طعام ذو محتوى أقل من السعرات الحرارية، وهو ما يلائم أصحاب الحميات الغذائية، حيث أثبتت الدراسات دور القلاية في تقليل السعرات الحرارية بمعدل يتراوح بين 70 – 80%.
- طهي الخضار بطريقة شهية يفضلها الكثير من عدم عشاق الخضروات دون الحاجة إلى أي إضافات، حيث تعد هذه الطريقة أفضل من الخضروات المطبوخة بالنسبة للبعض.
- الحماية من التعرض لبعض المركبات الضارة، عادةً ما ينتج عن استخدام الزيت العميق تكون مركب يعرف باسم الأكريلاميد، والذي قد ينتج عنه بعض الإصابات السرطانية.
سلبيات استخدام القلاية الهوائية
تمتلك القلاية سلبيات أخرى بجانب مميزاتها، ومن هذه السلبيات:
- تشجيع الأشخاص على تناول الأطعمة المقلية يوميًا؛ ظنًا منهم أن ما يتناولون هو طعام صحي، وهو ظن غير صحيح إطلاقًا فمهما حدث يظل الطعام المقلي غير صحي 100%.
- زيادة عرضة حرق الطعام، وهو ما يزيد فرص الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تقليل القيمة الغذائية ومحتوى الغذاء من الألياف، وهو ما يقلل من النفع العائد عن تناول الطعام.
- احتمالية تكوين مركبات ضارة، نتيجة القلي بفعل الهواء الساخن.
- لا يعني القلي بالهواء دائمًا الحصول على فائدة أكبر، فلم يوجد بعد ما يثبت أن الدجاج الذي تم طهيه بأي من الطرق الأخرى.
قد يهمك أيضا: طريقة تنظيف قارورة الماء من الفطريات
