يمكن اعتبار الطبخ نوع من أنواع الفنون مثل الرسم والتأليف والتلحين، حيث يوجد به العديد من التفاصيل والنكهات والألوان، ويعتمد على العديد من اللمسات والإبداعات، فلكل شخص بصمته الفريدة المميزة في الطعام التي لا تتكرر.
يهتم العديد من الأشخاص بتعلم وصفات الطبخ، وتجربة وصفات المطابخ المختلفة، ويسعون إلى ابتكار طرق جديدة لإعداد الطعام بمذاق متنوع. ويقدم لكم موقع عرب فودز العديد من الوصفات الشهية لجميع المطابخ والثقافات بطريقة سهلة بسيطة تناسب المبتدئين والخبراء من محبي الطبخ.
وصفات حلويات سهلة
اخترنا لكم تقديم نوعين من اطباق حلويات الشهيرة التي تتمتع بشعبية كبيرة ويعشقها الصغار والكبار، وهما البسبوسه و طريقة البان كيك . وهما من وصفات المعجنات البسيطة سهلة التحضير التي تعتمد على مكونات متشابهة منها الدقيق والخميرة وتطبخ بطريقة القلي، وتتشابه كلتا الوصفتين فيما يلي:
- جودة عملية العجن حتى تتجانس جميع المكونات سوياً، وأيضاً على جودة عملية تخمر العجينة، بترك العجينة لترتاح ويزيد حجمها لمدة ساعة.
- تقلى في مقلاة على النار بها زيت غزير ساخن حتى تنضج وصبح لونها ذهبي.
- تقدم البسبوسه بعد تزيينها بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو صوص الفاكهة المختلفة.
- تقدم البان كيك بعد وضعها في الشربات وتصفيتها، وأيضاً يمكن استخدام صوص الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء أو سكر البودرة.
للاطلاع على وصفة البسبوسه البان كيك بالتفصيل والمزيد من الوصفات السهلة لأكلات شهية متنوعة، تابعوا موقع عرب فودز الذي يقدم كل ما هو جميل وجديد وشهي.
بداية ممارسة الطبخ
الطبخ هو الطرق المختلفة التي يتم بها إعداد الطعام من خلال عدة طرق وعمليات متنوعة وإضافة النكهات والأصناف والتوابل، ليصبح الطعام جاهز للأكل في أفضل صورة مفيدة الجسم وسهلة الهضم بدون ضرر على الإنسان.
بدأت ممارسة الإنسان للطبخ منذ قديم الأزل، بعد اكتشافه النار وتأثيرها على طهي الطعام وتغيير شكله وطعمه إلى صورة أفضل.
ثم تطورت مفاهيم وطرق وأدوات الطبخ بشكل كبير، فلم يعد الهدف منه هو سد الجوع فقط لكن أصبح الاهتمام بتقديم الطعام الفاخر والوصفات المبتكرة والأطعمة اللذيذة وفي نفس الوقت الحصول على أعلى فائدة للطعام.
ويوجد لكل دولة عادات وثقافات الطهي الخاصة بها، والمأكولات التي تشتهر بها في المناسبات الوطنية والاجتماعية والدينية، والتي تفتخر بها و تتفنن في تقدميها بأفضل الطرق في كافة المناسبات الوطنية.
فوائد طبخ الطعام
هناك بعض الأطعمة يمكن تناولها في صورتها وهي نيئة مثل الفواكه وخضروات السلطة، بينما تحتاج بعض الأطعمة الأخرى للطهي جيداً قبل أكلها مثل اللحوم والدجاج والأسماك وبعض أنواع الخضروات وغيرهم.
استخدام الحرارة لطهي الطعام له العديد من الفوائد منها ما يلي:
- قتل البكتيريا الضارة والطفيليات والفيروسات الموجودة في الأطعمة.
- منع وصول العديد من الأمراض للإنسان من خلال تناول الأطعمة النيئة.
- تعزيز استفادة الجسم بالعناصر والقيم الغذائية الموجودة في الأكلات المختلفة.
- المساعدة في هضم الطعام بصورة فعالة.
- تحسين شكل وقوام ورائحة ونكهة الطعام، وجعله شهياً جذاباً.
- رفع مناعة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة.
- تحسين المزاج ورفع هرمون السعادة.
أنواع الطبخ المختلفة
- الشواء
وفيها يتم طهي الطعام بصورة جافة بواسطة درجات حرارة عالية جداً، باستخدام الفحم، الأخشاب، الغاز، الشواية. وتعد من أكثر الطرق الصحية لطهي الطعام وخاصة الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون. تشتهر بهذا الطريقة طهي الأسماك واللحوم والدجاج.
- القلي
وتعد من الطرق غير الصحية لطهي الطعام، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الضارة بالصحة وبالقلب. وفيها يتم غمر الطعام في الزيت الساخن حتى ينضج، وهي تمنح الطعام طعم متميز جميل وقرمشة رائعة.
- السلق
وفيها يتم تسوية الطعام في كمية من السوائل المغلية مثل الماء أو المرقة بعد إضافة التوابل وصلصة الطماطم، وترك الطعام فيها حتى ينضج. من الطرق الشهيرة لطهي اللحوم والدجاج، وأنواع متعددة من الخضروات.
- البخار
يوضع الطعام على البخار فوق قدر الماء المغلي، ويترك حتى ينضج.
تعد من أكثر الطرق الصحية لطهي الطعام، وتعطي المأكولات طعم مميز مختلف.