بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات الرمضانية

بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات الرمضانية كثيرة ومتوافرة، ووفقاً للأبحاث والدراسات الغذائية تعتبر تلك البدائل صحية أكثر من السكر الأبيض، والذي قد يؤدي الإفراط منه إلى العديد من الأضرار الصحية، في هذا المقال نقترح عليكِ بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات في شهر رمضان، فتابعي معنا القراءة.

ما هى بدائل السكر لتحضير العصائر وحلويات رمضان ؟

هذا هو السؤال الأكثر بحثاً حالياً، فاستبدال السكر ببعض المواد الطبيعية يمنحك تغذية صحية أكثر لكِ ولعائلتكِ، ويعطيكِ في الوقت ذاته المذاق الحلو للسكر، لذلك نساعدك بتلك الاقتراحات والبدائل الصحية للسكر لتختاري منها ما هو متاح ومناسب لكِ.

إليكِ أيضًا: مشروبات وأطعمة يمكنك استخدامها كـ بدائل طبيعية للسكر

عسل النحل

بدائل السكر لتحضير العصائر

عسل نحل

يعتبر عسل النحل من أشهر البدائل الطبيعية للسكر، فقد أثبتت الدراسات العلمية فاعلية عسل النحل في علاج بعض الأمراض، لما له من فوائد صحية وغذائية كثيرة، فهو مصدر للفيتامينات الأساسية كالحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم، بالإضافة لكونه مضاد للبكتيريا والكثير من الفيروسات، كما أنه يعطي مذاقاً معتدلاً في التحلية، كما أن العسل الأبيض يتيح لكِ أطعمة مميزة تختلف وفقاً لنوع الزهرة التى حصل عليها نحل العسل.

العسل الأسود

بدائل السكر لتحضير العصائر

العسل الأسود

وهو من وسائل التحلية الطبيعية التي تستخدم كثيراً مع أنواع عديدة من الحلويات والعصائر، وله فوائد غذائية كثيرة نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، ويتم استخلاصه من القصب وذلك خلال مرحلة تكرير القصب وتحويله إلى سكر.

سكر التمر

بدائل السكر لتحضير العصائر

سكر التمر

يحتوي التمر على نسبة سكريات طبيعية عالية مثل الفركتوز والجلوكوز، وهى التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاطه اليومي، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الألياف والبروتين والحديد والبوتاسيوم، وفيتامينات A, B, C التي تجعله وجبة غذائية متكاملة.

الفركتوز سكر الفاكهة

بدائل السكر لتحضير العصائر

الفركتوز سكر الفاكهة

ويعتبر سكر الفركتوز أكثر أماناً على الصحة من السكر الأبيض، لذا تقدمه العديد من شركات الأدوية على هيئة أقراص يحتاجها كل من يريد بديلاً طبيعياً للسكر، كما أنه لا يتسبب في زيادة الوزن ولذلك فهو ملائم جداً للرياضيين.

السكر المستخرج من جوز الهند

بدائل السكر لتحضير العصائر

السكر المستخرج من جوز الهند

يعتبر سكر جوز الهند من البدائل الطبيعية أيضاً للسكر، ويستخرج من براعم زهور شجرة جوز الهند، ويتميز بلونه العسلي المشابه جداً للون السكر البني.

شراب الكمثرى

بدائل السكر لتحضير العصائر

شراب الكمثرى

وهو تحلية طبيعية تستخدم كبديل صحي للسكر، يتم استخراجه من جذور ثمرة الكمثرى، ويكون له لون داكن كلون العسل الأسود.

السكر البني الهندي

السكر البني الهندي بديل السكر

السكر البني الهندي

هو سكر طبيعي يمتاز بمذاقه الحلو، يتم استخلاصه من عصير القصب غير المكرر، وينتشر استخدامه في آسيا وأفريقيا، وله فوائد صحية كثيرة منها تقوية المناعة وتطهير الكبد من السموم.

بالإضافة لفعاليته في تحسن عملية الهضم من خلال تنشيطه للإنزيمات الهضمية، فهو بذلك يعتبر بديلاً صحياً للسكر الأبيض.

طرق استخدام بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات

بدائل السكر لتحضير العصائر

طرق استخدام بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات

بعد أن تعرفتي على بدائل عديدة للسكر، يأتي هنا التساؤل عن كيفية استخدام بدائل السكر لتحضير العصائر وإعداد الحلويات الرمضانية، وما هي الكمية المستخدمة من تلك البدائل بحيث توازي الكمية المستخدمة من السكر الأبيض، وهذا ما سوف نجيبك عليه في النقاط التالية:

  • إذا كنتِ تفضلين استخدام العسل الأبيض كبديل للسكر في التحلية، فيمكنك أن تضيفي نصف كوب من العسل إلى وصفاتك وذلك بما يوازي كوب من السكر الأبيض.
  • أما عن تحلية المشروبات فتعتبر معلقة واحدة من العسل الأبيض كافية لتحلية كوب من العصير أو الشاي أو القهوة أو مشروبات الأعشاب الدافئة، كما يمكنك استخدام العسل الأبيض في إعداد المخبوزات والكيك، فإمكانيته الفعالة في امتصاص الرطوبة تجعله مناسباً لصنع المخبوزات، حيث يجعلها رطبة وطازجة ويطيل من مدة صلاحيتها.
  • يمكنك استخدام مركز الفاكهة بدلاً من السكر الأبيض في التحلية، من خلال إضافة نصف كوب من مركز الفاكهة إلى وصفاتك وذلك بما يوازي كوب من السكر الأبيض، فسوف يضيف تحلية طبيعية مميزة لوصفاتك الرمضانية لأنه يتم استخلاصه من الفاكهة مع إزالة الماء منها لذا يكون تركيزه كبير في التحلية.
  • يعتبر سكر التمر من البدائل الجيدة للسكر لإعداد المخبوزات والحلويات، وذلك إما من خلال وضعه فى الخلاط مع إضافة القليل من الماء عليه حتي يصبح عجينة ثم يتم استخدامها في وصفات الكيك والمخبوزات، أو تجفيف التمر ثم طحنه لتحصلين على سكر التمر والذي يمكنك به تحلية العصائر والمشروبات الدافئة.
  • في حالة اختيارك لسكر جوز الهند كبديل للسكر الأبيض، فاستخدميه بكميات معتدلة لأنه يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض.
  • لذلك استخدمي نفس الكمية التى كنتي تستخدمينها من السكر الأبيض في التحلية دون إفراط، ولا يفضل استخدام سكر جوز الهند في المخبوزات نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الرطوبة، فبالتالي سوف يؤثر على قوام المخبوزات فيجعلها أكثر جفافاً.

وصفات حلويات رمضانية ببدائل السكر

تعتبر الحلويات في شهر رمضان من الأساسيات التي تحرص كل السيدات على إعدادها مع وجبة الإفطار، لذلك نقدم لكِ بعض الوصفات السهلة والبسيطة لحلويات رمضانية ببدائل السكر.

شربات الحلويات بالعسل الأبيض

وصفات حلويات رمضانية ببدائل السكر

شربات الحلويات بالعسل الأبيض

ويعتبر الشربات مكون أساسي للكثير من الحلويات الرمضانية، وباستخدام العسل الأبيض كبديل صحي للسكر الأبيض يمكنك إعداد الشربات بتركيزات مختلفة لتتناسب مع نوع الحلوى المستخدم لها.

الشربات الخفيف

وهو يتناسب مع بعض الحلويات ومنها البسبوسة والرواني.

مكوناته

  • ربع كوب من عسل النحل
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

في وعاء مناسب ضعي العسل مع الماء وارفعيه على النار مع التقليب، ثم يترك حتى الغليان ليصبح قوامه أثقل، ثم يترك لمدة ثلاث دقائق بعد الغليان، ثم يتم رفعه عن النار وتضاف الفانيليا مع التقليب، ثم يغطى لاستخدامه بارداً مع الحلويات.

الشربات الثقيل

ويناسب هذا الشربات بتركيزه المكثف بعض الحلويات كالقطايف والكنافة والجلاش و الزلابية وبلح الشام.

المكونات

  • كوب من عسل النحل
  • ربع كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

أحضري إناء مناسب وضعي فيه العسل والماء ثم ارفعيه على النار مع تقليبه لدقائق، ثم يترك حتى يصل إلى الغليان وتماسك قوامه، ثم يترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم أرفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا، ثم قومي بتغطية الإناء واتركيه ليبرد قبل أن تستخدميه مع الحلويات.

كيكة التمر بدون سكر

بديل السكر لتحضير العصائر

كيكة التمر بدون سكر

وهي من أنواع الكيك المفضلة للكثير ضمن الحلويات الرمضانية، نظراً للإقبال الكبير على التمر والبلح خلال شهر رمضان.

مكوناتها

  • كوب وربع من الدقيق
  • ربع كوب من الزبدة
  • ربع كوب من الحليب
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • بيضة واحدة
  • كوب ونصف من التمر المهروس

طريقة التحضير

  • ابدئي بتسخين الفرن لدقائق على درجة حرارة 180 درجة.
  • اختاري قالب كيك مناسب وادهنيه بقليل من الزيت والدقيق.
  • في وعاء الخلط أضيفي المكونات الجافة وهى الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
  • وفي وعاء آخر اخلطي جيداً المكونات السائلة وهى البيض والحليب والزبدة.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي إليهم التمر مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام سميكاً.
  • سكب الخليط في قالب الكيك وأدخليه للفرن لمدة 40 دقيقة حتى تتأكدي من نضجه، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.

أفكار اقتصادية لتحضير العصائر ببدائل السكر

يكثر الإقبال على العصائر والمشروبات الرمضانية خلال أيام شهر رمضان، لذا نقدم لكِ في النقاط التالية اقتراحات وأفكار اقتصادية وغير مكلفة لتحضير العصائر ببدائل السكر بطرق بسيطة وصحية:

1- عصير البرتقال بالجزر

بدائل السكر لتحضير العصائر

عصير البرتقال بالجزر

يعتبر من العصائر الصحية الغنية بالفيتامينات، حيث أنه يتكون من مزيج الخضروات والفاكهة بفوائدهم الغذائية القيمة

المكونات

  • نصف كيلو من الجزر
  • عصير برتقال طبيعي مركز
  • 8 تمرات مهروسة

طريقة التحضير

  • يوضع الجزر مع البرتقال مع التمر في الخلاط بدون إضافة ماء.
  • يتم خلطه حتى يصبح المزيج ناعم جداً.
  • ثم يتم إضافة الماء إليه تدريجياً حتى الوصول للقوام المفضل.

2- عصير الفراولة بالبنجر

بدائل السكر لتحضير العصائر

 

عصير الفراولة بالبنجر

وهو من العصائر الطبيعية ذات القيمة الغذائية العالية، كما يفيد في علاج فقر الدم والأنيميا نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والزنك وحمض الفوليك، وأيضاً يساعد على نضارة بشرتك وصفائها، وعصير البنجر بالفراولة ليس بحاجة لإضافة سكر، وذلك لأن البنجر يعتبر محلى طبيعياً لأنه مصدر لإنتاج سكر البنجر.

مكوناته

  • نصف كوب بنجر مبشور
  • 2 كوب فراولة مكعبات
  • كوب ماء

طريقة تحضيره

  • توضع الفراولة مع البنجر مع الماء في الخلاط حتي تختلط المكونات ببعضها.
  • ثم يتم تصفيته جيداً قبل أن يسكب بأكواب التقديم.
  • وإذا كنتِ تفضلينه أكثر تحليه يمكنك إضافة ملعقة من العسل الأبيض فهي من الإضافات الاختيارية.

3- عصير الجوافة باللبن

بدائل السكر لتحضير العصائر

عصير الجوافة باللبن

يعتبر من العصائر التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والألياف الغذائية التي تحسن من كفاءة الجهاز الهضمي، كما أن إضافة اللبن يمنحه مزيد من الفيتامينات والبروتينات والكالسيوم المفيد لصحة العظام.

المكونات

  • 2 ثمرة جوافة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • كوب من اللبن
  • ملعقة من العسل الأبيض

طريقة التحضير

  • توضع قطع الجوافة مع اللبن في الخلاط حتى تحصلين على خليط ناعم.
  • ثم يصفى العصير جيداً ويتم تحليته بالعسل ثم يسكب بأكواب التقديم.

4- عصير ليمون بالنعناع

بدائل السكر لتحضير العصائر

عصير الليمون بالنعناع

وهو من أكثر العصائر المنعشة والمرطبة، ويحتوي على العديد من الفوائد التي تساعد في تهدئة الجهاز العصبي والهضمي، وعلاج احتقان الكبد بالإضافة لإمكانيته في علاج تشققات الأظافر.

مكوناته

  • 4 ثمرات من الليمون
  • 5 أوراق من النعناع
  • 2 كوب ماء
  • ملعقة عسل أبيض للتحلية

طريقة تحضيره

  • يتم تقشير الليمون ثم يقطع لأربع أجزاء.
  • ثم يوضع الليمون مع النعناع مع الماء والعسل في الخلاط ويتم خلطه جيداً.
  • ثم يتم تصفية الخليط قبل سكبه في أكواب التقديم.

وبهذا نكون قد قدمنا إليك مجموعة صحية من بدائل السكر لتحضير العصائر والحلويات الرمضانية، فاختاري منها ما تفضلينه وقدمي لعائلتكِ حلوى مميزة تضفي أجواء من السعادة والبهجة عليهم في شهر رمضان.

المصدر

التعليقات مغلقة.